常见的食物中毒有哪些
造成食物中毒的原因很多，最常见的是细菌引起的急性胃肠炎，而有毒动植物引起的食物中毒是造成患者死亡的最主要原因。
有毒动植物中以毒蘑菇中毒最为常见。由于毒蘑菇不可能百分之百靠肉眼识别，因此在一些山区、丘陵地区常发生毒蘑菇中毒事件。河豚鱼中毒在沿海地区经常发生，和毒蘑菇引起中毒的原因类似，有毒的河豚鱼不一定能被人们识别出来。因此一般不建议吃野蘑菇和河豚鱼。
豆角中毒也是比较常见的，尤其是在学校、工地食堂这样的场所，由于翻炒不均匀，导致豆角中的皂甙、植物凝集素没有被完全破坏，从而引起急性中毒。亚硝酸盐中毒也时有发生，一些家庭自制的爆腌菜，由于腌制时间短，亚硝酸盐还没来得及降解，很容易导致中毒。
还有些很常见的食材可能会引起食物中毒，比如鲜黄花菜里面的秋水仙碱可以引起中毒，需要用水焯过才能吃；发芽的马铃薯里面的龙葵素也能引起中毒，所以发芽后尽量不要食用，一定要食用时也要切掉发芽部位，用水浸泡后再吃；霉变的甘蔗里面可能含有三硝基丙酸，如果中毒可能留下严重后遗症，因此如果甘蔗发霉、发红、有酒味千万不要吃；未煮透的豆浆会引起中毒也是因为植物凝集素的缘故，但是现在家用的豆浆机都具备反复煮沸的功能，完全可以放心饮用。, http://www.100md.com(韩宏伟(中华预防医学会食品卫生分会))
有毒动植物中以毒蘑菇中毒最为常见。由于毒蘑菇不可能百分之百靠肉眼识别，因此在一些山区、丘陵地区常发生毒蘑菇中毒事件。河豚鱼中毒在沿海地区经常发生，和毒蘑菇引起中毒的原因类似，有毒的河豚鱼不一定能被人们识别出来。因此一般不建议吃野蘑菇和河豚鱼。
豆角中毒也是比较常见的，尤其是在学校、工地食堂这样的场所，由于翻炒不均匀，导致豆角中的皂甙、植物凝集素没有被完全破坏，从而引起急性中毒。亚硝酸盐中毒也时有发生，一些家庭自制的爆腌菜，由于腌制时间短，亚硝酸盐还没来得及降解，很容易导致中毒。
还有些很常见的食材可能会引起食物中毒，比如鲜黄花菜里面的秋水仙碱可以引起中毒，需要用水焯过才能吃；发芽的马铃薯里面的龙葵素也能引起中毒，所以发芽后尽量不要食用，一定要食用时也要切掉发芽部位，用水浸泡后再吃；霉变的甘蔗里面可能含有三硝基丙酸，如果中毒可能留下严重后遗症，因此如果甘蔗发霉、发红、有酒味千万不要吃；未煮透的豆浆会引起中毒也是因为植物凝集素的缘故，但是现在家用的豆浆机都具备反复煮沸的功能，完全可以放心饮用。, http://www.100md.com(韩宏伟(中华预防医学会食品卫生分会))