白芸豆能否减肥？
近日，一款白芸豆减肥产品在某网站上遭到哄抢。那么，吃白芸豆真能减肥吗？这是商家的炒作还是确实有一定的科学依据？实际上，吃白芸豆减肥的确靠谱，但是得掌握正确的方法，否则非但不能减肥，反而会增肥。
白芸豆的减肥原理是其含有一种叫α 淀粉酶阻断剂的物质，可以有效抑制一部分淀粉的消化吸收。而且它含有丰富的膳食纤维，每100 克白芸豆含有9.8 克膳食纤维，此外还含有23.4 克蛋白质，所以算是比较有营养的减肥食物。
但是说到减肥，我们不仅要考虑每餐的淀粉含量，还要考虑油脂、糖等的摄入量。如果不对白芸豆进行深加工，仅在一日三餐中以其替代一半主食(米、面)的量，蒸、煮食用，是有一定减肥效果的。但如果在一日三餐之外再摄入白芸豆，那就有可能增肥了，毕竟每100 克白芸豆的淀粉含量高达57.2 克。大家都知道，减肥主要是能量平衡的过程，如果摄入的能量大于所消耗的能量，就会增肥，反之才能减肥。
其实，除了白芸豆，其他的杂豆也具有减肥的作用，因为豆类的膳食纤维非常丰富，可以有效抑制一部分淀粉和脂肪吸收，促进肠道蠕动，增强饱腹感，可以达到限制主食摄入的效果。只不过白芸豆的膳食纤维比其他杂豆略高，热量比其他杂豆略低，蛋白质含量比其他杂豆略多。但是，这之间的差距可以忽略不计。所以，大家不要盲目迷信某些产品的宣传、炒作。当在市场上买不到白芸豆时，完全可以用其他杂豆类来代替。, http://www.100md.com(李冬梅(国家二级公共营养师))