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谈古论今话黄精
http://www.100md.com 2015年8月27日 保健时报 第1041期
     黄精是一味中药,在古代养生学家眼中,它是神奇的延年益寿之品,甚至有“久服成仙”之说;而现代医学对于黄精保健作用的研究,也有诸多新发现。

    古代诗词中描写黄精者不少。杜甫诗云:“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容。”南宋丞相李纲也曾写下诗句:“太阳之草名黄精,养性独冠神农经。扫除白发有奇效,采食既久通仙灵。”甚至唐代韦应物也写有《饵黄精诗》:“ 灵药生西山,服食采其根。九蒸换凡骨,经著上世言。候火起中夜,馨香满南轩。斋居感众灵,药术启妙门。自怀物外心,岂与俗士论。终期脱印绶,永无天壤存。”详细记述了采黄精炼丹药的经过。

    黄精是传统的滋补良药。集汉末至魏晋医药经验之大成的《名医别录》一书中,黄精被认为是补中益气、除风湿、安五脏、久服轻身延年不饥的服食良药。古代名医陶弘景说,黄精柔软有脂润,“ 根叶花实,皆可饵服,酒散随宜”。意思是说,黄精的根、叶、花、果均可吃,可制酒饮用,也可研碎食用。可见当时服食黄精是相当普遍的。
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    《日华子诸家本草》(此书著者及成书年代均不详,一说唐代,一说五代)记载,黄精“补五劳七伤,助筋骨,止渴,耐寒暑,益脾胃,润心肺”,适用于干咳痰少、食欲不振、健忘、心悸等症,还能抗衰老益寿,有“ 黄精代参芪”的美誉。《本草纲目》也记载,黄精“ 壮筋骨,益精髓,变白发”。清代张秉成所著《本草便读》里写到,黄精“药甘如饴,性平质润,为补养脾阴之正品”。明代董宿原所著《奇效良方》中提到的枸杞丸,以枸杞、黄精制成,可补益精气。北宋官修医书《圣惠方》中提到的蔓菁子散,以蔓菁子、黄精制成,可补肝气、明目等。

    黄精具有极高的药用价值,其抗衰老、延年益寿的功效已被数千年的临床实践所证实。《本草纲目》记载,黄精“久服轻身延年不饥”。《神农本草经》说黄精“ 宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,多年不老,颜色鲜明,发白更黑,齿落更生”。《圣济总录》写道:“ 常服黄精能助气固精、补填丹田、活血驻颜、长生不老。”

    现代药理实验表明,黄精不仅有降血压和降血糖的作用,还可增加冠状动脉血流量,起到降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。据测定,黄精含脂肪、蛋白质、多种氨基酸等有益成分,还含天门冬氨酸、毛地黄糖甙以及蒽醌类化合物等活性成分,具有良好的补中益气作用。其适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚、腰膝酸软及头晕等证。所以,老年人服用黄精补虚大有益处。
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    现代医学研究发现,黄精中主要含有多糖类成分,以及多种氨基酸,还含有黏液质、淀粉,所以其味甘美。药理研究认为,黄精对心肌具有保护作用,能使冠状动脉的血流量明显增加,能持久地降低血压、血脂和血糖,对预防动脉硬化及脂肪肝有一定作用。另外,黄精能增强免疫系统功能,可治疗慢性病后身体虚弱。黄精还能清除自由基,增强体内超氧化物歧化酶(SOD)活性,从而起到抗衰延寿的作用。

    所以可以确切地说,黄精是老年人理想的补养品之一。老年人(特别是在冬季)不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。黄精性平味甘,可做久服滋补之品,既补脾气,又能润肺生津、益肾补精,并且没有大补温燥之品可能带来的副作用。

    黄精小档案

    学名:黄精别名:土灵芝、太阳草、鸡头参、小生姜
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    得名原因:古人认为黄精尽得黄土之精粹,故得此名。

    美誉:因其可嚼食饱腹,故有仙人余粮、救穷草、米脯等美称。

    主产地:生长于山地林下、灌丛或山坡半阴处。主产于湖南、贵州、黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古、陕西、江苏等地。

    入药品种:包括黄精、囊丝黄精、热河黄精、滇黄精、卷叶黄精、玫瑰红黄精、甘肃黄精、弯花柱黄精、红果黄精、长梗黄精、深山黄精等十几种。

    食性物语:黄精根茎中含有多糖、低聚糖、烟酸、甾体皂苷、蒽醌类化合物、生物碱、强心苷、木质素、锌、铜、铁等多种人体必需营养素。据测定,每1000 克黄精含蛋白质70.2 克、脂肪6.5 克、淀粉25.1 克。
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    金地藏与黄精药膳黄精的根茎,生用切片,或蒸熟(蒸至油润为度)用,或加酒、黑豆等辅料蒸晒切片,称为“制黄精”。民间以黄精制作药膳,品种和方法较多,食疗效果颇佳。关于黄精入馔,还有这样一个故事:

    金地藏是佛教胜地九华山的开山祖师。唐朝开元七年(公元719 年),新罗国(今朝鲜)僧人金乔觉(法号释地藏)千里跋涉来到风景秀丽、清幽绝尘的九华山,在东崖峰的岩洞里,过着“岩栖涧汲”的禅修生活。金乔觉平日生活极为清苦,以少量米掺杂山上的白土煮食。每天上午吃一餐,下午常以山上的黄精、野果充饥。金乔觉在山上苦心修行75 载,于唐朝贞元十年(公元794 年)圆寂,享年99 岁。死后3 年,全身不腐,容貌如生,撼动时骨有金锁般响声,加之其相貌似佛,佛门弟子认为是地藏王菩萨转世,因此尊他为“金地藏”。

    金乔觉生活清苦却能健康长寿,除了环境幽美、空气清新外,就是得益于常食“ 黄精饭”。后来,山上众僧纷纷仿效金乔觉,亦常食黄精饭,均获长寿。如明代的无瑕和尚活了126 岁,清末民初的大兴和尚活了93 岁。
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