红薯炒羊肉 驱寒更养心
天冷了，滋补养生对身体很重要。笔者在此教大家做一款家庭滋补菜——红薯炒羊肉。
先准备一个红薯，去皮之后清洗干净，把红薯从中间劈开，切成拇指宽的长方形，再用清水冲一遍，放盘里待用。
其次是羊肉，可直接从超市里买那种羊肉卷，机器切出来的很薄，容易熟。把冷冻羊肉卷放案板上，用刀从中间分为两半，放盘里待用。
然后准备大葱半棵，切成段；姜一块，切成片。
最后还要备上郫县豆瓣辣酱一瓶。
开火，铁锅里倒上油，先爆炒葱段、姜片，然后倒入红薯片翻炒，待红薯三成熟时，倒入切好的羊肉卷。这时候，千万不要用铲子翻那么勤，待羊肉变色、熟了之后，轻翻过去，倒入郫县豆瓣辣酱，可依个人口味酌量添加，翻炒三下之后即可出锅。切记，任何调料都无需再放。
这道菜，饱含了红薯的滑润、羊肉的嫩鲜、豆瓣酱的辣香，使人胃口大开。特别是红薯可养心，羊肉能驱寒，这便是这道菜独特的营养价值，在寒冷的冬季里不可缺少。, 百拇医药(张学伟)
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