蒲公英清热解毒是佳肴
蒲公英是我国妇孺皆知的野生蔬菜和中草药，又称“ 黄花地丁”，全草可入药。祖国传统医学认为，蒲公英性寒，味甘苦，入肝、胃经，宜于煎汤内服和外敷，具有清热解毒、消肿散结、利湿退黄、通淋止痛、健胃利胆的功效，常用于治疗疔疮肿毒、乳痈瘰疬、湿热黄疸、胃脘饱胀、咳嗽痰黄、热淋涩痛、目赤咽痛、消化不良等病症。同时，对防治中老年便秘、高脂血症、胆结石、胆囊炎等有独特的疗效。蒲公英无伤阳败胃之弊，疏而不燥，行而不伤，疏中有清，清中有滋，是不可多得的佳品。
在民间，蒲公英入药，治疗上呼吸道感染、急性肝炎，可单用或与大青叶、板蓝根、金银花同用；治疗急性阑尾炎，可与金银花、大黄、桃仁同用；治疗疔毒，可与紫花地丁、野菊花、金银花同用；治疗红肿热痛，用鲜蒲公英捣烂，配金银花、连翘、天花粉、炒穿山甲外敷患处等。当然，蒲公英入药，须在中医师的指导下使用。
蒲公英除是一味中药外还可以食用。可生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，虽略有苦味，但味道鲜美清香爽口；可凉拌：将洗净的蒲公英用沸水焯，沥出，再用冷水冲一下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等；可做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净后剁碎，加佐料调成馅，包饺子或包子味道极好。, 百拇医药(时曦(广西壮族自治区钟山县疾病预防所))