鲍鱼壳去火！别扔！
干鲍鱼很贵，一般人平常吃不起；但是鲜鲍鱼价格就平易近人多了，普通家庭也能吃得起，逢年过节买上一些，做个八珍蒸鲍鱼摆在餐桌上，好看又好吃。可是，吃完的鲍鱼壳你是怎么处理的呢,当作垃圾扔掉吗？
如果是这样的话，潮汕人一定会笑话你的，因为在他们眼里，鲍鱼壳也是一道美食啊!用鲍鱼壳与竹荪、干贝、鸡肉搭配，再配上一点白胡椒粒一起炖煮，炖出来的汤不但味道鲜美，而且还有去火的功效。因为鲍鱼壳就是中药中的石决明，有平肝潜阳、清肝明目之效。
如果你最近熬夜比较多，肝火很旺，眼睛都红了，除了可以泡点菊花枸杞茶外，熬点这个鲍鱼壳汤喝绝对让你“汤”到病除。其实潮汕人也是挺聪明的，因为鲍鱼壳是寒物，热证很明显的人喝当然是没有问题的，但如果是全家人喝的话，加点胡椒平和一下还是很有必要的。
不过，学过中医的人都知道，鲍鱼壳(石决明)要发挥最大的药效，最好打碎后再熬煮，而且还要比其他材料先煮。所以下次如果你也想尝试做这个汤，那么一定记着先用锤子敲碎它，然后用煲汤袋装好先熬煮一会儿，再放其他食材。, http://www.100md.com(广东省中医院临床营养科 林淑娴)