豆腐这样做，比肉还好吃
这么多年来，盖浇饭倒是吃过不少，而这款只有豆腐没有肉的盖浇饭，绝对是吃货心中盖浇饭界的良品之一，吃起来比肉还香。这次就给各位介绍这款香辣酸甜豆腐盖浇饭。
★ 准备食材
北豆腐、米饭、四季豆、玉米淀粉、大蒜、圣女果、海鲜酱、米醋、辣椒酱、番茄酱、芝麻油、盐、胡椒粉
★ 具体步骤
1. 碗中倒满冰水，搁置。取足量四季豆放置沸水中焯3~5 分钟，直至软化。将沸水倒掉，再把四季豆转移到准备好的冰水中静置，直到完全冷却，然后将水倒掉。
2. 将米饭蒸熟。
3. 将豆腐块表面的水尽量沥干，放在一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再裹上一层玉米淀粉糊。
4. 在一个平底锅中倒入适量食用油，中火加热后加入豆腐块煎制，偶尔翻一下面，让豆腐块的每个面都呈焦黄色即可装盘，撒上少许盐和胡椒粉。
5. 准备一个碗，调配好自己喜欢的酱料，如海鲜酱、辣椒酱和醋，将煎好的豆腐放入酱料碗中，搅拌均匀，撒入盐和胡椒粉调味即可。
6. 锅中倒入适量芝麻油，中高火加热，加入蒜末、盐和胡椒粉翻炒。
7. 再放入圣女果和之前焯好的四季豆，翻炒约两分钟至圣女果变软，然后撒入盐、胡椒粉调味。
8. 最后，碗里盛白米饭，浇上酱汁满满的豆腐块以及冒着热香刚出锅的蔬菜。然后就可以大快朵颐了。
(本文选自“美食工坊”微信公众号，有删改), 百拇医药
★ 准备食材
北豆腐、米饭、四季豆、玉米淀粉、大蒜、圣女果、海鲜酱、米醋、辣椒酱、番茄酱、芝麻油、盐、胡椒粉
★ 具体步骤
1. 碗中倒满冰水，搁置。取足量四季豆放置沸水中焯3~5 分钟，直至软化。将沸水倒掉，再把四季豆转移到准备好的冰水中静置，直到完全冷却，然后将水倒掉。
2. 将米饭蒸熟。
3. 将豆腐块表面的水尽量沥干，放在一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再裹上一层玉米淀粉糊。
4. 在一个平底锅中倒入适量食用油，中火加热后加入豆腐块煎制，偶尔翻一下面，让豆腐块的每个面都呈焦黄色即可装盘，撒上少许盐和胡椒粉。
5. 准备一个碗，调配好自己喜欢的酱料，如海鲜酱、辣椒酱和醋，将煎好的豆腐放入酱料碗中，搅拌均匀，撒入盐和胡椒粉调味即可。
6. 锅中倒入适量芝麻油，中高火加热，加入蒜末、盐和胡椒粉翻炒。
7. 再放入圣女果和之前焯好的四季豆，翻炒约两分钟至圣女果变软，然后撒入盐、胡椒粉调味。
8. 最后，碗里盛白米饭，浇上酱汁满满的豆腐块以及冒着热香刚出锅的蔬菜。然后就可以大快朵颐了。
(本文选自“美食工坊”微信公众号，有删改), 百拇医药