鸡蛋和它们才是黄金搭档
鸡蛋是蛋白质、脂肪以及各种微量营养素含量丰富、营养价值较高的食品，但是怎么吃能提高它的蛋白质利用率，使人体吸收其更多的营养呢？
和面食一起吃有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失。如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质留住，这样鸡蛋中的蛋白质就会最大限度地被人体吸收。
搭配谷类、豆类谷类、豆类中赖氨酸或蛋氨酸的含量较高，鸡蛋与煮熟的谷类、豆类一起食用，可弥补其赖氨酸或蛋氨酸的不足，还能提高蛋白质的利用率。
小贴士大家都知道水煮鸡蛋营养损失最小，但如何煮呢？可能很多人都做错了。
★水煮鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了。此时的蛋黄刚刚凝固。食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
★最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎煳都会使其蛋白质变性。, 百拇医药(刘楠楠(国家高级公共营养师))
和面食一起吃有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失。如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质留住，这样鸡蛋中的蛋白质就会最大限度地被人体吸收。
搭配谷类、豆类谷类、豆类中赖氨酸或蛋氨酸的含量较高，鸡蛋与煮熟的谷类、豆类一起食用，可弥补其赖氨酸或蛋氨酸的不足，还能提高蛋白质的利用率。
小贴士大家都知道水煮鸡蛋营养损失最小，但如何煮呢？可能很多人都做错了。
★水煮鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了。此时的蛋黄刚刚凝固。食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
★最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎煳都会使其蛋白质变性。, 百拇医药(刘楠楠(国家高级公共营养师))