柠檬汁不止能增酸除腥

http://www.100md.com 2017年9月18日 保健时报 第1144期

     除了增加酸味和除腥，柠檬汁还有很多功效。

    ◆烧卷心菜时加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

    ◆加少许柠檬汁可除虾的腥味，且味道更佳。

    ◆要想除去食油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。

    ◆把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，还可促进肉类早些入味。在洋葱等有强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁，可减少异味。

    ◆在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

    ◆患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，不过在新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

    ◆制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，还可使蛋糕容易切开。, http://www.100md.com(文/俞元浩)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN11-0112/1144/0806.htm