食用“强力”蔬菜可降低慢性病患病风险！看看哪些入名单了！

http://www.100md.com 2018年2月13日 保健时报 第1164期

     美国医学新闻网的最新研究发现，西蓝花、大白菜、莴苣以及甜菜等蔬菜是营养密度最高的“强力”蔬菜，含有大量的维生素与矿物质。美国营养指南强调，摄取“强力”蔬果与降低慢性疾病风险有关。

    新泽西州的威廉帕特森大学社会学副教授利用美国农业部的数据，根据水果与蔬菜的营养密度，精心制作出一份清单。他认为，评分高的食物提供的营养较多。

    十字花科与深绿叶类蔬菜占据榜单前十名，依次是西蓝花、大白菜、莴苣及甜菜，接着是菠菜、菊苣、生菜、西芹、萝美生菜以及羽衣甘蓝。

    研究人员指出，这些蔬菜都含有大量的维生素B、维生素C、维生素K、铁、核黄素、烟碱酸以及叶酸，这些营养素有助于对抗癌症以及心脏病。(《慢性疾病预防》杂志), 百拇医药

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