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吃火锅频率最多一周一次为宜
http://www.100md.com 2018年2月24日 保健时报 第1164期
     热性体质人群吃火锅时,温热的食物、药材、配料要减少。可选用清润汤底,如增加豆腐、白萝卜、马蹄等。选用清水代替麻辣汤底,选择清补食物,如淮山、白莲子、麦冬等。食物不要过烫,以免损伤口腔及食管黏膜,引起上火。火锅中途搭配水果,如雪梨、橙等,以清热润燥。要多吃蔬菜。

    由于吃火锅一般不先下蔬菜,往往先期各种肉类胡吃海塞后,后面已经无“ 腹”消受蔬菜了。可采用双锅或清水,在火锅中途增加蔬菜摄入。但注意蔬菜不宜久煮,否则清火作用及营养均会减少。

    控制总量,尤其是肉类摄入量,荤素比例要适宜。能量过剩及蛋白质、脂肪摄入过多,会加重肠胃负担,易引起胃肠不适及上火症状。而实热型如上火可适当饮用凉茶,虚热型如上火可选用菊花或生甘草泡茶。

    食用火锅应注意营养平衡;不喝或少喝火锅汤;海鲜类注意熟透勿夹生食用。另外,吃火锅频率最多一周一次为宜,一周两次也尚可,若一周4~5次则更易出现上火症状。, http://www.100md.com(张年(珠海市第二人民医院营养科副主任))