咖喱富含姜黄素可改善中老年人记忆：“末代皇弟”溥杰家的咖喱炒土豆泥

http://www.100md.com 2018年3月5日 保健时报 第1166期

     2018 年1 月，《美国老年精神病学杂志》发表一篇文章表示，姜黄素能够改善情绪和记忆力，特别是对于患有轻度记忆衰退的中老年人。

    姜黄素之所以被认为是印度老年人阿尔茨海默病患病率低、认知能力较好的一个可能原因，是因为姜黄素是印度饮食中最常用的添加剂。姜黄素本身是咖喱的主要成分。

    爱新觉罗·溥杰是清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪的胞弟。溥杰的夫人嵯峨浩有一道拿手菜——咖喱炒土豆泥。

    北京清真烤鸭技艺传承人艾广富曾是溥杰家的常客，他曾撰文回忆道：“记得那次和溥老共进晚餐，时候不大，几样饭菜就摆上饭桌，其中一款咖喱炒土豆泥非常特别。浩夫人告诉我，这是她亲自做的。当年，干了30 来年厨师的我，还是第一次见、第一次吃这样一道菜。我也没想到如此简单的食材——只有土豆和鲜豌豆粒儿，如此简单的调料——只是黄油和咖喱粉，但经浩夫人妙手烹调，便成就了一道色香味俱佳的美味!”, http://www.100md.com(文/李宪仁)

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