四招降低肉食中的胆固醇
美食加健康才完美。既能增加肉的美味，又能降低肉类中的胆固醇的烹饪方法有以下4种：
炖煮：日本的一项研究指出，用文火炖煮较长时间，可使饱和脂肪酸减少30%~50%，胆固醇含量明显下降。
荤素搭配烹饪：选择适当的蔬菜与肥肉搭配，可以降低肉类中的胆固醇，比如海带炖肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉等。黄豆中的植物固醇及磷脂可降低肉类中的胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可有助减肥。
加大蒜：肉类加大蒜烹调，可以减少胆固醇10%~15%。
加生姜：炒、炖肉时加生姜烹调，不但可出菜味，还可大大降低胆固醇。美国相关研究发现，生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用，可预防心脑血管疾病。, 百拇医药(文/何林)
炖煮：日本的一项研究指出，用文火炖煮较长时间，可使饱和脂肪酸减少30%~50%，胆固醇含量明显下降。
荤素搭配烹饪：选择适当的蔬菜与肥肉搭配，可以降低肉类中的胆固醇，比如海带炖肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉等。黄豆中的植物固醇及磷脂可降低肉类中的胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可有助减肥。
加大蒜：肉类加大蒜烹调，可以减少胆固醇10%~15%。
加生姜：炒、炖肉时加生姜烹调，不但可出菜味，还可大大降低胆固醇。美国相关研究发现，生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用，可预防心脑血管疾病。, 百拇医药(文/何林)