春笋酿肉——蒸出来春味刮油菜
在食材当中，每逢春意盎然之时，最热闹的恐怕就是春笋了——铺天盖地地出现在菜市场。春笋被称为“刮油菜”，肉和笋也一直是佳配。春笋酿肉这道菜，清香鲜嫩的春笋配上弹牙的肉馅，用清水蒸出来，不挂一丝油腻，只留满口清爽和满眼春色。
食材：
春笋、胡萝卜、猪肉、生抽、淀粉、料酒
制法：
1.将胡萝卜切丁，猪肉剁成馅，倒入适量食盐和料酒，一同搅拌均匀。
2.春笋用刀对半劈开，下锅焯水、去生。
3.将拌好的肉馅填进春笋里，不用填太满，与表面持平即可，将填好肉馅的春笋上锅蒸制15分钟。
4.另起一锅，准备清水和淀粉，搅拌均匀，将生抽倒进淀粉水中，加热直至汤汁浓稠即可。
5.最后将烧的芡汁浇在蒸好的春笋酿肉上，美味的春笋酿肉就完成了。
小贴士：
春笋的切法将笋内节断剔除到合适的间距，如果笋距不够深，可削薄笋底。
塞肉馅的技巧填肉馅时可用筷子粗的一端压实。, 百拇医药
食材：
春笋、胡萝卜、猪肉、生抽、淀粉、料酒
制法：
1.将胡萝卜切丁，猪肉剁成馅，倒入适量食盐和料酒，一同搅拌均匀。
2.春笋用刀对半劈开，下锅焯水、去生。
3.将拌好的肉馅填进春笋里，不用填太满，与表面持平即可，将填好肉馅的春笋上锅蒸制15分钟。
4.另起一锅，准备清水和淀粉，搅拌均匀，将生抽倒进淀粉水中，加热直至汤汁浓稠即可。
5.最后将烧的芡汁浇在蒸好的春笋酿肉上，美味的春笋酿肉就完成了。
小贴士：
春笋的切法将笋内节断剔除到合适的间距，如果笋距不够深，可削薄笋底。
塞肉馅的技巧填肉馅时可用筷子粗的一端压实。, 百拇医药