美媒：沙拉成美国食物中毒重要来源
美媒称，美国疾病控制和预防中心的官员仍在与食品和药物管理局一起调查2006 年以来最大规模多州疫情中被大肠杆菌污染的长叶生菜的来源。截至5 月9 日，在美国29 个州有149 人患病，其中加利福尼亚州有1 人死亡。在所有这些病例中，有一半患者已经住院。
据美国沃克斯网站报道，随着预切和袋装绿色蔬菜的销售量快速增长，它们现在成为美国食物中毒现象的最常见原因之一。
2013 年，疾病控制和预防中心对1998~2008 年间发生的食物中毒病例进行的分析发现，叶类蔬菜(包括凉拌生菜及类似蔬菜)导致的中毒病例几乎占所有食物中毒病例的1/4。这一致病比例高出其他任何食物产品，包括奶制品和禽肉类。
报道称，如今人们直接进食的新鲜农产品比几年前更多了。这意味着接触水果和蔬菜中可能存在的病原体的风险更大了。在《华盛顿邮报》一篇有关此次大肠杆菌疫情暴发的报道中，加利福尼亚州一名16 岁患者因食用已被污染的生菜而患病，这名患者为了更加健康每天都吃蔬菜沙拉。
报道称，人们也倾向于生吃大部分瓜果蔬菜。加利福尼亚大学戴维斯分校的食品安全研究人员米歇尔·杰伊-拉塞尔说，这意味着，“消费者跳过了通过烹饪杀死可能存在于食物中的细菌这个步骤”。(参考消息网), http://www.100md.com
据美国沃克斯网站报道，随着预切和袋装绿色蔬菜的销售量快速增长，它们现在成为美国食物中毒现象的最常见原因之一。
2013 年，疾病控制和预防中心对1998~2008 年间发生的食物中毒病例进行的分析发现，叶类蔬菜(包括凉拌生菜及类似蔬菜)导致的中毒病例几乎占所有食物中毒病例的1/4。这一致病比例高出其他任何食物产品，包括奶制品和禽肉类。
报道称，如今人们直接进食的新鲜农产品比几年前更多了。这意味着接触水果和蔬菜中可能存在的病原体的风险更大了。在《华盛顿邮报》一篇有关此次大肠杆菌疫情暴发的报道中，加利福尼亚州一名16 岁患者因食用已被污染的生菜而患病，这名患者为了更加健康每天都吃蔬菜沙拉。
报道称，人们也倾向于生吃大部分瓜果蔬菜。加利福尼亚大学戴维斯分校的食品安全研究人员米歇尔·杰伊-拉塞尔说，这意味着，“消费者跳过了通过烹饪杀死可能存在于食物中的细菌这个步骤”。(参考消息网), http://www.100md.com