易醉茶、失眠者，试试冷泡茶
冷水泡茶，咖啡因析出量低
自古以来，人们都习惯用热水泡茶，认为这样才能把茶叶的香味和有益成分泡出来，功夫茶更是讲究趁热喝。
然而，英国的一项调查发现，喜欢喝热茶的人患食管癌的几率，比喝冷茶的人高出8倍。世界卫生组织更是将非常热(超过65℃)的饮品列为2A 级致癌物(很可能致癌)。
那么，你有没有试过用冷水泡茶呢？实际上，冷泡茶已成为当下的一大热门饮品。
冷泡茶比市售茶饮料更健康
所谓冷泡茶，就是用凉白开或矿泉水(或纯净水)甚至冰水冲泡茶叶。
只要有耐心，茶的清香和营养就会慢慢释放出来…… 而且避免了由于在高温条件下的水热氧化作用引起的茶叶色变、营养成分破坏等弊端。
作为一种新兴茶类，冷泡茶不仅具有传统茶饮的固有优势，还兼备方便饮料的便利性。上班族、开车族、户外族，无论走到哪里，只要有一瓶矿泉水，随时随地都能喝上冷泡茶。
而较之市面上出售的冰红茶、绿茶等茶饮料，冷泡茶更是不含糖和添加剂，口味清新自然，是更好的健康饮品。
易醉茶、失眠、糖友更适合冷泡茶
实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水低温长时间浸泡，茶叶中的儿茶素尤其是游离型儿茶素、茶多酚等营养成分可有效溶出，而咖啡因、磷的析出量反而降低。
茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量摄入咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样的问题，减轻胃壁负担。
研究发现，茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛素分泌的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，如果热水泡茶，就会严重破坏这类多糖物质，而冷泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝冷泡茶有助于控制血糖。
冲泡六原则
1.选新茶，不选老茶。新茶是指当年的春茶，当年当季的茶更能喝出茶叶的香醇滋味。老茶则味陈气旧，一遇冷水就失味，冷泡茶就不好喝了。
2.选低发酵茶，绿茶是首选。不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，故冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。就冷泡茶而言，绿茶是首选，白茶次之，乌龙茶更次之，至于发酵程度较高的茶，特别是普洱，冷水几乎是无解的。
3.选好茶，不选劣茶。龙井茶、铁观音、碧螺春等各种名茶，可做冷泡茶。
4.采取边喝边渗边浸泡法更好。即冲泡好后可以先喝三分之一，加水再浸泡再喝，再加水再浸泡。这样茶叶更耐泡，泡出的有效成分更多，滋味亦清淡甘甜。
5.冷泡茶并不是使用高温的热水泡茶之后冷却的，因为茶叶泡熟之后，放置时间过长会影响身体健康。
6.未喝完的茶请放入冰箱冷藏，不要超过24小时。
7.虚寒体质的人最好不要喝冷泡茶。, 百拇医药(张凌云 纪荣全(华南农业大学园艺学院茶学系))
自古以来，人们都习惯用热水泡茶，认为这样才能把茶叶的香味和有益成分泡出来，功夫茶更是讲究趁热喝。
然而，英国的一项调查发现，喜欢喝热茶的人患食管癌的几率，比喝冷茶的人高出8倍。世界卫生组织更是将非常热(超过65℃)的饮品列为2A 级致癌物(很可能致癌)。
那么，你有没有试过用冷水泡茶呢？实际上，冷泡茶已成为当下的一大热门饮品。
冷泡茶比市售茶饮料更健康
所谓冷泡茶，就是用凉白开或矿泉水(或纯净水)甚至冰水冲泡茶叶。
只要有耐心，茶的清香和营养就会慢慢释放出来…… 而且避免了由于在高温条件下的水热氧化作用引起的茶叶色变、营养成分破坏等弊端。
作为一种新兴茶类，冷泡茶不仅具有传统茶饮的固有优势，还兼备方便饮料的便利性。上班族、开车族、户外族，无论走到哪里，只要有一瓶矿泉水，随时随地都能喝上冷泡茶。
而较之市面上出售的冰红茶、绿茶等茶饮料，冷泡茶更是不含糖和添加剂，口味清新自然，是更好的健康饮品。
易醉茶、失眠、糖友更适合冷泡茶
实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水低温长时间浸泡，茶叶中的儿茶素尤其是游离型儿茶素、茶多酚等营养成分可有效溶出，而咖啡因、磷的析出量反而降低。
茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量摄入咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样的问题，减轻胃壁负担。
研究发现，茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛素分泌的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，如果热水泡茶，就会严重破坏这类多糖物质，而冷泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝冷泡茶有助于控制血糖。
冲泡六原则
1.选新茶，不选老茶。新茶是指当年的春茶，当年当季的茶更能喝出茶叶的香醇滋味。老茶则味陈气旧，一遇冷水就失味，冷泡茶就不好喝了。
2.选低发酵茶，绿茶是首选。不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，故冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。就冷泡茶而言，绿茶是首选，白茶次之，乌龙茶更次之，至于发酵程度较高的茶，特别是普洱，冷水几乎是无解的。
3.选好茶，不选劣茶。龙井茶、铁观音、碧螺春等各种名茶，可做冷泡茶。
4.采取边喝边渗边浸泡法更好。即冲泡好后可以先喝三分之一，加水再浸泡再喝，再加水再浸泡。这样茶叶更耐泡，泡出的有效成分更多，滋味亦清淡甘甜。
5.冷泡茶并不是使用高温的热水泡茶之后冷却的，因为茶叶泡熟之后，放置时间过长会影响身体健康。
6.未喝完的茶请放入冰箱冷藏，不要超过24小时。
7.虚寒体质的人最好不要喝冷泡茶。, 百拇医药(张凌云 纪荣全(华南农业大学园艺学院茶学系))