红豆薏米菠萝饭，健脾利湿又开胃

http://www.100md.com 2018年8月29日 保健时报 第1191期

     菠萝饭加入红豆、薏米、黑豆，健脾、利湿又开胃。

    食材熟米饭、鸡蛋、薏米、红豆、黑豆、青豆、胡萝卜、菠萝、牛奶、盐

    做法1.红豆、黑豆泡制蒸煮后，用擀面杖将豆子砸扁，有利于消化吸收。

    2.鸡蛋下锅炒散，加入薏米、红豆、黑豆、胡萝卜等配料，加少许盐翻炒均匀。

    3.将炒好的配料与熟米饭混合，加入菠萝和牛奶搅拌均匀。

    4.将菠萝做成碗盅，放入菠萝饭，上锅蒸制15分钟即可。

    保健功效薏米

    薏米所含的薏苡素、薏苡仁酯能抑制心肌收缩、镇静、镇痛、解热；薏苡多糖和薏苡仁油有增强免疫力的作用；薏苡素有降压作用；薏苡仁油、月桂酸、油酸、软脂酸和肉豆蔻酸有降低血钙的作用。

    红豆

    红豆中的烟酸有降血脂作用；红豆含有丰富的膳食纤维，有通便作用；富含钾，有辅助降血压的功效。

    黑豆

    其中所含的大豆黄酮有解痉作用，花青素有抗氧化作用，泛酸对乌发有帮助。

    菠萝

    菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，能够分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，防止血栓的形成，并改善局部的血液循环。, http://www.100md.com(张晋(中国中医科学院西苑医院高干科副主任医师))

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