早吃晚饭可降低乳腺癌和前列腺癌风险

http://www.100md.com 2018年8月30日 保健时报 第1191期

     早吃晚饭可降低乳腺癌和前列腺癌风险

    早吃晚饭或是至少在上床睡觉两小时前吃晚饭，能够降低罹患乳腺癌和前列腺癌的风险。

    具体来说，与晚上10 点以后吃晚饭或是饭后很快上床睡觉的人相比，在晚上9 点之前吃晚饭或是饭后等上两小时再睡觉的人，罹患这两种癌症的风险要低20%左右。

    这项研究收集了621 名前列腺癌患者和1205 名乳腺癌患者，以及从初级卫生中心随机选取的872 名男性和1321名女性的数据。(参考消息网)

    做菜放盐早有三大健康隐患

    为了更好地入味，很多人做菜时早早加盐，这样做其实有健康隐患。

    第一，盐有较强的脱水作用，烹调时过早加入会加重食材脱水，使水溶性的维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等流失。

    第二，要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的量要少，早放不利于控盐。

    第三，早放盐会使肉质变硬变老、体积缩小、口感变差，使蔬菜失水。

    晚放盐适合大多数烹调，但一些不易入味的菜，如口味浓重的荤菜、需要挂糊或清蒸的菜肴、需要文火烧制的菜肴除外。(国家高级烹饪技师 张亮), http://www.100md.com

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN11-0112/1191/1502.htm