中药可以用微波炉加热吗？会影响药效吗？
一般人印象中，中药需用红泥小火炉慢慢熬出一锅汤浓汁稠的药汤。现在人们常会服用代煎中药，代煎的药平时在冰箱里冷藏，喝的时候会用微波炉加热一下。微波炉虽然只是个普通的物品，但由于发出的微波看不见摸不着，不免会有人认为微波炉加热容易破坏中药的药效。
微波加热的原理是食品中多少含有一定量的水分，当微波照射到食品上时，食品中的水分子随微波场而快速振动，产生了类似双手摩擦生热的现象，使水温升高，食品的温度也就上升了。所以，微波加热食物是一个纯粹的物理过程，在整个加热过程中并不存在食物或者药物的化学变化。
事实上，微波的能量非常小，连破坏分子间作用力都达不到，哪能产生化学变化生成新的致癌物呢？其实加热药物那几分钟，药物充其量就是沸腾而已，而且我们一般不会让它沸腾。由此看来，用微波炉加热中药还是挺安全的，可以放心使用。, http://www.100md.com(陈文强(首都医科大学宣武医院))
微波加热的原理是食品中多少含有一定量的水分，当微波照射到食品上时，食品中的水分子随微波场而快速振动，产生了类似双手摩擦生热的现象，使水温升高，食品的温度也就上升了。所以，微波加热食物是一个纯粹的物理过程，在整个加热过程中并不存在食物或者药物的化学变化。
事实上，微波的能量非常小，连破坏分子间作用力都达不到，哪能产生化学变化生成新的致癌物呢？其实加热药物那几分钟，药物充其量就是沸腾而已，而且我们一般不会让它沸腾。由此看来，用微波炉加热中药还是挺安全的，可以放心使用。, http://www.100md.com(陈文强(首都医科大学宣武医院))