老年女性喝益生菌可防骨质疏松，这是真的吗？

http://www.100md.com 2018年9月19日 保健时报 第1194期

     老年女性喝益生菌可防骨质疏松

    众所周知，益生菌有益优化肠道菌群，保持肠道健康。近日，美国《内科学杂志》刊登的一项瑞典新研究称，食用益生菌还可以降低老年女性患骨质疏松症的风险。

    瑞典哥德堡大学教授马蒂亚斯·劳伦佐博士及其研究小组对100 名平均年龄为76 岁的老年女性进行了研究。结果发现，坚持喝益生菌的老年女性骨质流失的状况减少了一半，且没有任何副作用。(夏淼编译)

    煮牛奶中的奶皮营养更丰富

    牛奶中含有蛋白质、脂肪、乳糖和其他营养成分，当加热到40℃以上时，由于液面水分蒸发，就会形成蛋白质和脂质薄膜，这层薄膜就是我们平常所说的奶皮。

    奶皮的主要营养成分是脂肪和蛋白质。比起牛奶，奶皮中脂肪和蛋白质的含量更高。(国家高级营养师、高级健康管理师刘萍萍), http://www.100md.com

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