冬季养阴炖淮山墨鱼排骨汤

http://www.100md.com 2019年1月1日 保健时报 第1207期

     中医养生讲究因时制宜。秋冬养阴，冬季养生应以养藏为主；另一方面冬季外界阴气较盛，此时养阴效果就比较明显。广东省中医院(广州中医药大学第二附属医院)临床营养科专家推荐了一款滋阴汤——淮山墨鱼排骨汤。

    (陈先生/摄 与文章无关)

    准备墨鱼干1~2 个、淮山药适量、枸杞子8~10颗、排骨300克、生姜数片。

    先用冷水将墨鱼干泡发2~4小时，之后将其洗净，切成细条状备用。将排骨洗净后切成小块，与冷水一同放入锅中，大火煮沸去除血沫后捞起备用。锅中放入1500 毫升清水，将所有材料一起放入锅中，大火烧开后转小火煮1 小时。出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

    这款汤适合阴虚或者经常熬夜的人。墨鱼干性平、味甘咸，有滋补肝肾、滋阴养血的功效。中医古籍《随息居饮食谱》提及它“最宜妇人”。汤中的淮山药是补益脾胃常用的材料，它搭配墨鱼干，在调理脾胃的同时加强滋阴养血，很适合当作冬天的补益汤水。

    但由于墨鱼的嘌呤含量较高，因此高尿酸人群不推荐食用。, http://www.100md.com(文/李宪仁)

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