求真解惑
喝油能治病、排毒、减肥？
流言：喝油排毒能治疗糖尿病、高血压、肝硬化等各种疾病，还能减肥。
真相：到目前为止，并没有足够的科学证据能够证明大口喝油、大碗吃油对健康有好处。
最近，权威科学期刊《肠道》上发表了我国科学家的新发现，又一次证明吃太多的脂肪使肠道的有害菌群增加，有益菌群减少。所以，千万不要被明星、主播和推销各种油的人所蛊惑。炒菜当然是可以用油的，但一定要限量，不能“汪”着油。油炸食品不能放开了吃，牛排、肥羊片、五花肉之类高脂肪的肉类也尽可能少吃。
吃车厘子每次别超20颗？
流言：车厘子含铁多，并含有一定量的氰甙，所以不能多吃，否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。一次吃车厘子最好别超过20颗，吃完多喝水。
真相：车厘子中确实含有铁，但每100克的含量只有0.3~0.4毫克。成年人每天的铁摄入量在10毫克左右，而“最高摄入限量”是45毫克。也就是说，靠吃车厘子来补铁并不靠谱，要想吃到“铁中毒”，需要一次吃至少10千克。
氰苷存在于车厘子的种子中，在特定条件下会水解释放出氢氰酸。绝大多数人不会吃车厘子的核，自然也就不会摄入。即便是把核也一起吞下，人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳来把氰苷释放出来。
红心土鸡蛋更有营养价值？
流言：土鸡蛋更健康，更有营养。如何识别土鸡蛋，最好的办法就是看蛋黄，蛋黄呈红色的就是土鸡蛋。
真相：鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素，通常用玉米喂出来的鸡，蛋黄呈淡黄色，用小麦、大米喂出来的鸡，蛋黄是很浅的黄色。散养鸡吃草和虫，会积累较多叶黄素等色素，导致蛋黄颜色深黄或偏红。为了调节蛋黄颜色，饲料里面可以人为添加很多种东西。比如天然的胡萝卜素等。红心蛋和普通鸡蛋营养价值并没有什么区别。
很多人觉得土鸡蛋安全，“洋鸡蛋”是喂激素的，其实这是误解。“洋鸡蛋”之所以产量高，很大程度上是因为品种。这种鸡的“定位”不是长肉而是下蛋，根本不需要用激素。散养土鸡蛋由于是散养，环境其实未必有控制，如果在污染源附近养，这样的散养蛋就不安全了。
(蝌蚪五线谱、北京科技报、北京青年报、腾讯较真、饮食参考等共同发布), 百拇医药
流言：喝油排毒能治疗糖尿病、高血压、肝硬化等各种疾病，还能减肥。
真相：到目前为止，并没有足够的科学证据能够证明大口喝油、大碗吃油对健康有好处。
最近，权威科学期刊《肠道》上发表了我国科学家的新发现，又一次证明吃太多的脂肪使肠道的有害菌群增加，有益菌群减少。所以，千万不要被明星、主播和推销各种油的人所蛊惑。炒菜当然是可以用油的，但一定要限量，不能“汪”着油。油炸食品不能放开了吃，牛排、肥羊片、五花肉之类高脂肪的肉类也尽可能少吃。
吃车厘子每次别超20颗？
流言：车厘子含铁多，并含有一定量的氰甙，所以不能多吃，否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。一次吃车厘子最好别超过20颗，吃完多喝水。
真相：车厘子中确实含有铁，但每100克的含量只有0.3~0.4毫克。成年人每天的铁摄入量在10毫克左右，而“最高摄入限量”是45毫克。也就是说，靠吃车厘子来补铁并不靠谱，要想吃到“铁中毒”，需要一次吃至少10千克。
氰苷存在于车厘子的种子中，在特定条件下会水解释放出氢氰酸。绝大多数人不会吃车厘子的核，自然也就不会摄入。即便是把核也一起吞下，人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳来把氰苷释放出来。
红心土鸡蛋更有营养价值？
流言：土鸡蛋更健康，更有营养。如何识别土鸡蛋，最好的办法就是看蛋黄，蛋黄呈红色的就是土鸡蛋。
真相：鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素，通常用玉米喂出来的鸡，蛋黄呈淡黄色，用小麦、大米喂出来的鸡，蛋黄是很浅的黄色。散养鸡吃草和虫，会积累较多叶黄素等色素，导致蛋黄颜色深黄或偏红。为了调节蛋黄颜色，饲料里面可以人为添加很多种东西。比如天然的胡萝卜素等。红心蛋和普通鸡蛋营养价值并没有什么区别。
很多人觉得土鸡蛋安全，“洋鸡蛋”是喂激素的，其实这是误解。“洋鸡蛋”之所以产量高，很大程度上是因为品种。这种鸡的“定位”不是长肉而是下蛋，根本不需要用激素。散养土鸡蛋由于是散养，环境其实未必有控制，如果在污染源附近养，这样的散养蛋就不安全了。
(蝌蚪五线谱、北京科技报、北京青年报、腾讯较真、饮食参考等共同发布), 百拇医药