千年美食焕发新生机
10月22日，陕西汉中市人民政府、杨凌示范区管委会、西北农林科技大学“两地三方”成果发布暨镇巴腊肉全产业链安全溯源体系上线仪式在杨凌农高会举行。
镇巴腊肉在得天独厚的自然环境与“喝山泉水、吃中草药、晒日光浴，听民歌调”的熏染沉淀中，经过西北农林科技大学专家教授的指导，让其生产标准化、加工规范化、质量可追溯，并形成了镇巴腊肉独特的腌制工序、考究选料和保存方式。
镇巴腊肉分别于2010年和2013年获得了国家质监总局地理标志产品保护、国家工商总局地理标志证明商标。2015年4月20日，陕西镇巴县抢抓机遇，与杨凌、西北农林科大紧密联系，贯彻落实“两地三方”战略协议，进一步做大做强镇巴腊肉产业，应用和推广“镇巴腊肉”标准体系、追溯体系，展示合作成果，推动镇巴农产品产业发展。
千年历史传承的美食——镇巴腊肉焕发了新的生机。
在“两地三方”战略辐射带动下，镇巴县委、县政府依托绿色生态优势，坚持实施生态立县、产业兴县战略，走“绿色发展”之路。
找准“切入点”，科技引领实现新突破。该县在新修订的《镇巴腊肉地标》的基础上，建立健全了从种猪繁育到生猪养殖再到腊肉加工、销售等覆盖全产业链标准体系，明确了产业发展标准。同时，紧盯市场，创新思路，建立了产品溯源台账，实现了腊肉来源可查询、流向可跟踪、过程可展示、结果可反馈的产品溯源体系。
站稳“制高点”，品牌保护取得新提升。该县建立了镇巴腊肉协会，进一步规范地理标志保护产品标志和证明商标的管理使用，实现了包装设计、印刷使用、销毁等的统一管理。并深度挖掘镇巴腊肉品牌文化，结合全国电子商务进农村综合示范县的创建，充分利用网络平台，将镇巴腊肉作为主推产品进行全方位、多角度、立体化的宣传和推广。
深挖“结合点”，助推扶贫彰显新成效。该县切实将镇巴腊肉产业发展和助力脱贫攻坚有机结合，加大资金投入，完善帮扶保障机制。总产能达1000吨，总产值近1亿元。
在活动上，西北农林科技大学驻镇巴专家工作站签约，进一步拉近农民、企业与专家学者的距离。不仅如此，该校已经在西乡加强了茶叶试验站和油菜示范基地的的技术力量，在留坝西洋参示范基地推动了2+2种植模式，在城固、镇巴建立了9个产学研一体化示范基地，给镇巴派遣了三批次共42名研究生助理团助力脱贫攻坚工作，开展了多层次、多渠道、多形式的现代农业科技与产业合作，共同探索了产学研、农科教结合的新机制，加速了农业科技成果和现代农业发展模式的示范推广。
据悉，下一步，西北农林科技大学将组织相关领域的专家，进一步挖掘镇巴腊肉的文化元素，在镇巴建立一个腊肉生产与研发的产学研一体化示范基地，帮助镇巴规范腊肉的标准化生产体系。, 百拇医药(科普时报记者 马爱平)