来自蒙古国捐赠的羊
去年2月27日，蒙古国总统巴特图勒嘎来到正在抗击新冠肺炎疫情的中国访问，代表蒙古国人民向中国人民捐赠3万只羊，以这种独特的方式表达蒙古国人民质朴纯洁的真情，在特殊时期愿与友好的中国人民同甘共苦。
羊，是我国民间公认的吉祥、善良、美好的象征，深受人们喜爱。《说文解字》对羊有这样的解说：“羊，祥也，像四足尾之形。”迎接新的一年，人们用“大吉羊”“大吉祥”来评羊品肉，点赞羊肉肉质细嫩、味道鲜美，推崇羊肉的药用价值：益气补虚，温中暖下；治虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腿疼、寒疝、中虚反胃。《千金·食治》《食医心镜》《日用本草》等医书均有羊肉食养食疗的记载。可见，羊肉是很好的药膳原料。
果不其然，蒙古国捐赠的羊肉成了中国厨房里的药膳原料。2020年12月中旬，《当蒙古羊肉送到中医院：一锅药膳医患同享》的标题通过纸媒体呈现在眼前，我快速读罢这篇800字的摄影报道。随后，又通过其他媒体继续阅读那个温暖有趣的“羊来了”的故事……
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2020年10月22日，蒙古国捐赠中国的首批4000只羊进入中国。在当天召开的外交部例行记者会上，外交部发言人赵立坚在感谢蒙古国对中国政府和人民抗击新冠肺炎疫情的坚定支持时，特意引用蒙古谚语“得志时送骆驼，不如落魄时送根针。”
根据中蒙双方商定的计划，3万只羊在中国经严格检验检疫加工后运抵湖北省武汉市。湖北省成立“捐赠羊运输专班”，开具“紧急运输通行证”，确保运输途中“一路绿灯”。在武汉市举行的蒙古国捐赠羊接车分发仪式上，正式宣布3万只羊不得流入市场的分配办法：分配给为湖北保卫战、武汉保卫战取得决定性成果作出重大贡献的湖北省内新冠肺炎医疗救治定点医院一线医务工作者、全国各地援鄂医疗队、以及在湖北省新冠肺炎疫情防控中因公殉职人员的家属。
实际上，分享这些羊肉美食的，还有湖北省汉江中级人民法院干警，还有广东省清远市中医院援鄂医疗队队员的亲友，还有浙江省义乌市的普通市民……
当蒙古国捐赠的羊肉运抵浙江省义乌市，获赠羊肉的义乌市中医院两位援鄂英雄并没有将羊肉拿回家，而是怀着惊喜、温暖、感动的心情，把羊肉送到医院食堂。第二天一大早，医院食堂就忙开了：精选原料，严格配伍，精心制作，装入盆中，盛到碗里，送到医院大厅，请过往的医护人员、患者及其家属都来品尝——以蒙古国捐赠的羊肉为原料的当归羊肉汤。
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“好吃，第一次吃到蒙古国的羊肉。”“好鲜，头一回喝到这没有药味的药膳汤。”“当归羊肉汤，源自医圣张仲景的经方”……相识和不相识的人们同喝一锅汤，暖胃更暖心，都说这难得的美食体验意义非凡，甚至赋予了一种仪式感。
当归羊肉汤，因为汤中有姜，又称“当归生姜羊肉汤”。这款传承了2000多年的冬季药膳养生汤，也被写入中国药膳研究会2020年11月发布的团体标准《冬季节气养生药膳指南》。该《指南》中的当归生姜羊肉汤制作方法如下。
食药物质：当归3克，生姜3克，山药(鲜)5克(干1克)，大枣3克。盐。
制作方法：将当归、大枣洗净，生姜洗净切块，山药洗净切段，备用；将羊肉洗净，切成小块，焯水，备用；将羊肉、当归、生姜、大枣同放锅内，加适量水后先大火煮开，再小火煨90分钟，揭砂锅盖加入山药继续煲30分钟，加盐，即可食用。
(作者系中国药膳研究会副会长兼民族药膳专业委员会主任委员，中国科普作家协会食品科普创作专业委员会主任委员), http://www.100md.com(单守庆)