含糖量高的水果可能不那么“甜”
水果富含维生素、膳食纤维和各种微量元素，其营养价值极高，是人体不可缺少的食物补充。但大多水果吃起来都很甜，让糖尿病人和减肥人士感到无奈：为了健康和减肥，还是选择口感甜度低的水果吧。事实真是如此吗？今天就带大家认识那些会伪装甜度的水果。
首先，水果的“甜”是尝不出来的。也就是说，吃起来甜的水果，含糖量不一定高，而吃起来不甜的水果，也可能含糖量很高。一方面，水果的“甜”取决于其含糖种类。主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉，它们的甜度是有差异的：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉。所以，水果甜不甜，不仅要看“有多少”，更要看“是什么”。比如吃起来很甜的西瓜，是因为其果糖含量高，但其实它的含糖量(4%)要远低于吃起来淡淡的火龙果(15%)。另一方面，水果的“甜”还会受到有机酸的影响。比如吃起来酸酸的山楂，其含糖量高达25%，是因为其果酸含量高，酸味儿就盖过了甜味儿。所以，水果甜不等于含糖高。
说完理论如果还不清楚如何辨别水果到底“甜不甜”？别怕，接下来给大家总结列举。
一、甜但含糖量低的水果：葡萄、桑葚、芒果、草莓、哈密瓜、甜瓜、木瓜、西瓜。
二、甜且含糖量高的水果：香蕉、鲜枣、荔枝、桂圆、柑橘、猕猴桃、石榴、榴莲、菠萝蜜。
三、不甜但含糖量高的水果：山楂、百香果、火龙果、人参果、椰子。
四、不甜且含糖量低的水果：柚子、李子、柠檬。
最后提醒大家，不管水果甜不甜，糖多或糖少，都要控制好总量，并保证水果摄入的多样性。对于成年人来说，《中国居民膳食指南》建议每日应摄入200-400g水果。对于宝宝来说，专家建议6-12个月的宝宝每日应摄入25-100g的果泥，13-24个月的宝宝每日应摄入50-150g的水果，2-3岁的宝宝每日应摄入100-200g的水果，4-5岁的宝宝每日应摄入150-250g的水果。
(第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生，第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授), http://www.100md.com(梁苗苗 程景民)