冰淇淋“双标”到底伤了谁
与琳唠科
□ 谈 琳
8月19日，联合利华全球副总裁曾锡文就旗下冰淇淋品牌被网友质疑中外用料不同接受媒体采访时承认，不同地区的整体配方体系一致，但是具体用料确实存在差异。“有的地方(中国)用复原奶，就是奶粉加水，也有的地方，像欧洲(我们)用的是水加上浓缩奶。”但这番貌似坦诚的回应并没有换来网民的谅解，很多网民直接喊出要让梦龙“凉凉”。
对冰淇淋“双标”，网民首先关心的是“会不会伤身体”。联合利华此前公布的配料表显示，其国内外梦龙产品在奶和植物油的排序上有差异，排序在前意味着含量更多。国内出售的梦龙属于“植脂型冰淇淋”，即主体部分的乳脂的含量低于2.2%。那么跟国外产品相比，国内产品会不会给身体带来更多副作用？其中焦点是冰淇淋里反式脂肪酸的含量多少，是否会增加心血管病风险。
这个有一说一，2011年10月发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(2013年1月1日起执行)规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量，如果含量低于0.3g/100g脂肪，可标示为“不含”“无”等。通则中的“应标示”是强制性规定，也就是说反式脂肪酸的含量超过0.3g/100g就必须标明。关于植物奶油、反式脂肪酸的安全问题并不存在，所以这方面对比真正的“伤害性”不大。
, http://www.100md.com
更多的质疑在于梦龙顶着“高端”的名头，用着便宜的配料，价格不合理，伤了大家的“钱包”。在蛋白含量一致的情况下，用奶粉复原奶比用浓缩奶价差大概每吨有三千到四千元，用植物油脂相对乳脂也便宜很多。对此，梦龙回应称用植物蛋白代替动物蛋白是为了“环保”，这很快被打脸。因为网友发现，在欧洲，甚至在中国的毗邻的日本和韩国，梦龙都没有以这种方式追求“环保”。梦龙还特别强调，梦龙做的这些，都符合国家标准，今后也不会改变。话很软，但意思很硬——用料是不一样，但你并不能拿我怎样，以后我还这样——“侮辱性极强”，伤了消费者的感情，这才是舆情一再高启的重要原因。
按照2015年4月1日实施的冷冻饮品、冰淇淋国家标准，在固体含量占比中，全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋是递减的关系，其中全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数8%以上，而植脂冰淇淋主体部分乳脂质量分数低于2.2%。也就是说，差别那么大，但它们都是符合国家标准的“冰淇淋”。宽泛的标准，不仅给了梦龙们降低配料成本追求利润最大化充分的发挥空间，也成了他们回应质疑最佳的“挡箭牌”。
, 百拇医药
坦率地说，梦龙不是第一个用“双标”的国际大咖，之前某电动汽车和某手机跨国企业的做法也没见得高明多少。但梦龙之所以一再为舆情所困，错在其错判了形势：一来受多了这种“教育”的中国消费者“眼界”开阔了，也觉醒了，对于这种套路不再陌生，更不再容忍和放任；二来中国冰淇淋市场规模多年稳居全球第一，各家都在使出浑身解数争抢，原来被“外来和尚”压在中端的国内品牌上升势头明显，价廉物美的梦龙替代者们早已守在消费者身边多时了。
尤其这半个多月，网民们一边看着梦龙各种危机公关，一边拿着各类品牌的配料表各种对比，舆情发酵从某种意义上成了一场相互科普和维权启蒙。消费者今后更有可能擦亮眼睛，用脚投票，而这也势必会倒逼和敦促行业标准进一步完善和细化。总之，如果不靠品质说话，光“卖”所谓的品牌价值，“梦龙”们最终伤的只能是自己。, http://www.100md.com
□ 谈 琳
8月19日，联合利华全球副总裁曾锡文就旗下冰淇淋品牌被网友质疑中外用料不同接受媒体采访时承认，不同地区的整体配方体系一致，但是具体用料确实存在差异。“有的地方(中国)用复原奶，就是奶粉加水，也有的地方，像欧洲(我们)用的是水加上浓缩奶。”但这番貌似坦诚的回应并没有换来网民的谅解，很多网民直接喊出要让梦龙“凉凉”。
对冰淇淋“双标”，网民首先关心的是“会不会伤身体”。联合利华此前公布的配料表显示，其国内外梦龙产品在奶和植物油的排序上有差异，排序在前意味着含量更多。国内出售的梦龙属于“植脂型冰淇淋”，即主体部分的乳脂的含量低于2.2%。那么跟国外产品相比，国内产品会不会给身体带来更多副作用？其中焦点是冰淇淋里反式脂肪酸的含量多少，是否会增加心血管病风险。
这个有一说一，2011年10月发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(2013年1月1日起执行)规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量，如果含量低于0.3g/100g脂肪，可标示为“不含”“无”等。通则中的“应标示”是强制性规定，也就是说反式脂肪酸的含量超过0.3g/100g就必须标明。关于植物奶油、反式脂肪酸的安全问题并不存在，所以这方面对比真正的“伤害性”不大。
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更多的质疑在于梦龙顶着“高端”的名头，用着便宜的配料，价格不合理，伤了大家的“钱包”。在蛋白含量一致的情况下，用奶粉复原奶比用浓缩奶价差大概每吨有三千到四千元，用植物油脂相对乳脂也便宜很多。对此，梦龙回应称用植物蛋白代替动物蛋白是为了“环保”，这很快被打脸。因为网友发现，在欧洲，甚至在中国的毗邻的日本和韩国，梦龙都没有以这种方式追求“环保”。梦龙还特别强调，梦龙做的这些，都符合国家标准，今后也不会改变。话很软，但意思很硬——用料是不一样，但你并不能拿我怎样，以后我还这样——“侮辱性极强”，伤了消费者的感情，这才是舆情一再高启的重要原因。
按照2015年4月1日实施的冷冻饮品、冰淇淋国家标准，在固体含量占比中，全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋是递减的关系，其中全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数8%以上，而植脂冰淇淋主体部分乳脂质量分数低于2.2%。也就是说，差别那么大，但它们都是符合国家标准的“冰淇淋”。宽泛的标准，不仅给了梦龙们降低配料成本追求利润最大化充分的发挥空间，也成了他们回应质疑最佳的“挡箭牌”。
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坦率地说，梦龙不是第一个用“双标”的国际大咖，之前某电动汽车和某手机跨国企业的做法也没见得高明多少。但梦龙之所以一再为舆情所困，错在其错判了形势：一来受多了这种“教育”的中国消费者“眼界”开阔了，也觉醒了，对于这种套路不再陌生，更不再容忍和放任；二来中国冰淇淋市场规模多年稳居全球第一，各家都在使出浑身解数争抢，原来被“外来和尚”压在中端的国内品牌上升势头明显，价廉物美的梦龙替代者们早已守在消费者身边多时了。
尤其这半个多月，网民们一边看着梦龙各种危机公关，一边拿着各类品牌的配料表各种对比，舆情发酵从某种意义上成了一场相互科普和维权启蒙。消费者今后更有可能擦亮眼睛，用脚投票，而这也势必会倒逼和敦促行业标准进一步完善和细化。总之，如果不靠品质说话，光“卖”所谓的品牌价值，“梦龙”们最终伤的只能是自己。, http://www.100md.com