食性趣谈
大千世界，无奇不有。纵观天下食客，食性之异，五花八门，千奇百怪。特记种种，以博一粲。
清乾隆进士袁枚爱吃青蛙而不去皮，他认为带皮烹调味道更佳。一日，厨子烧青蛙去皮，以蛙肉进，袁枚竟大骂：青蛙剥去棉袄，还有什么鲜味!
清末闽浙总督左宗棠，在浙江时最爱喝菜汤。后来调任新疆军务大臣，无奈瀚海戈壁无此美味。杭州一中药店老板胡雪岩闻知，便用纺绸一匹，将新鲜莼菜逐片卷平夹在里面，托人带到新疆。左宗棠身在边陲，也能常吃到新鲜的莼菜汤了。
清末张之洞喜欢用荔枝泡高粱酒吃。他任湖北总督时，曾叫广东增城县令买荔枝一万颗，托人捎给他。货至芜湖，税关不知内情，截下荔枝全部充公。时芜湖地方官袁公昶突接张之洞急电，以为军务，请人译之，乃为荔枝事。而荔枝已全部为巡丁分啖，袁公昶只得派人到上海采办，赔偿了事。
现代著名漫画家丰子恺喜欢吃蟹，他吃蟹时先折蟹脚。后开蟹斗剥肉。剥出来的肉都积受在蟹斗里，剥完之后，放一点姜醋，拌一拌，即成一道美味佳肴。每次吃蟹，总是把蟹钳头上毛茸茸的两个东西合起来做成一只蝴蝶。吃几只蟹就做几只蝴蝶。所以一到金秋季节，丰子恺家墙上总是贴满了蝴蝶。
上世纪三十年代作家许地山爱吃啖花生，屋后隙地，亲自种植，获得丰收，引以为乐，切以落花生为笔名。
近代民主革命家章太炎，喜欢吃带臭味的卤制品。画家钱化佛是章府常客。一次，钱带来一包紫黑色的臭鸡蛋，章见后大喜，慷慨问道；“你要写什么，只管讲。”钱立时向章索要 “五族共和”四个字。后来，钱又不断带来苋菜梗、臭花生等臭物，换得题字一百多张。钱将这些字裱好，挂于自家店中，以每条10元售出，小赚了一笔。
广东人李倩为，嗜食鸭屁股，每膳必备。家里人遇鸭菜，总是把鸭屁股留给他吃。若遇亲戚朋友设筵款待，如上鸭菜无此物，便认为不恭，虽真馐盈前，亦不下箸。佛山镇有一富翁，爱吃鸭子，恶其尾膻，命家厨烹制时整个割下，弃之墙外。李传为闻之叹息不已，认为暴殄天物。便迁居与之作邻，享受每天丢到墙外的鸭屁股，以为乐事。
(作者系湖南省作协会员), http://www.100md.com(雷克昌)
清乾隆进士袁枚爱吃青蛙而不去皮，他认为带皮烹调味道更佳。一日，厨子烧青蛙去皮，以蛙肉进，袁枚竟大骂：青蛙剥去棉袄，还有什么鲜味!
清末闽浙总督左宗棠，在浙江时最爱喝菜汤。后来调任新疆军务大臣，无奈瀚海戈壁无此美味。杭州一中药店老板胡雪岩闻知，便用纺绸一匹，将新鲜莼菜逐片卷平夹在里面，托人带到新疆。左宗棠身在边陲，也能常吃到新鲜的莼菜汤了。
清末张之洞喜欢用荔枝泡高粱酒吃。他任湖北总督时，曾叫广东增城县令买荔枝一万颗，托人捎给他。货至芜湖，税关不知内情，截下荔枝全部充公。时芜湖地方官袁公昶突接张之洞急电，以为军务，请人译之，乃为荔枝事。而荔枝已全部为巡丁分啖，袁公昶只得派人到上海采办，赔偿了事。
现代著名漫画家丰子恺喜欢吃蟹，他吃蟹时先折蟹脚。后开蟹斗剥肉。剥出来的肉都积受在蟹斗里，剥完之后，放一点姜醋，拌一拌，即成一道美味佳肴。每次吃蟹，总是把蟹钳头上毛茸茸的两个东西合起来做成一只蝴蝶。吃几只蟹就做几只蝴蝶。所以一到金秋季节，丰子恺家墙上总是贴满了蝴蝶。
上世纪三十年代作家许地山爱吃啖花生，屋后隙地，亲自种植，获得丰收，引以为乐，切以落花生为笔名。
近代民主革命家章太炎，喜欢吃带臭味的卤制品。画家钱化佛是章府常客。一次，钱带来一包紫黑色的臭鸡蛋，章见后大喜，慷慨问道；“你要写什么，只管讲。”钱立时向章索要 “五族共和”四个字。后来，钱又不断带来苋菜梗、臭花生等臭物，换得题字一百多张。钱将这些字裱好，挂于自家店中，以每条10元售出，小赚了一笔。
广东人李倩为，嗜食鸭屁股，每膳必备。家里人遇鸭菜，总是把鸭屁股留给他吃。若遇亲戚朋友设筵款待，如上鸭菜无此物，便认为不恭，虽真馐盈前，亦不下箸。佛山镇有一富翁，爱吃鸭子，恶其尾膻，命家厨烹制时整个割下，弃之墙外。李传为闻之叹息不已，认为暴殄天物。便迁居与之作邻，享受每天丢到墙外的鸭屁股，以为乐事。
(作者系湖南省作协会员), http://www.100md.com(雷克昌)