源远流长的布朗族糯米文化
今年全国两会上，一位名叫张敏的政协委员发言引人注意。作为全国唯一的布朗族委员，她说，2020年，随着脱贫攻坚取得伟大胜利，布朗族与当地的基诺族、景颇族、拉祜族、佤族等直过民族一道实现了整族脱贫，与全国同步跨入了全面小康。
直过民族，指新中国成立后，未经民主改革，直接由原始社会过渡到社会主义社会的民族。布朗族是世代居住在云南的原始居民。他们虽然没有本民族的文字，却有着极为丰富的口头文化，至今仍然保留着布朗族语言，保留着他们丰富多彩的民族文化，其中就有源远流长的糯米饮食文化。
从古代刀耕火种的耕作方式到全族脱贫的现代农业生产，布朗族从没间断稻类作物种植。水稻、旱稻、糯稻、粳稻、籼稻，不同脱壳而出的稻米，都是布朗族的主食。对稻米中的糯米，布朗族更是情有独钟，不仅喜欢吃，还用于祭祀祖宗、孝敬长辈。用糯米制作的糯米粑粑，在布朗族过年节的时候必不可少。
, 百拇医药
布朗族过年节的时间，是每年清明节后10天左右，为期3天。这里所说的“年节”，不是指“农历新年、春节”，也不是“逢年过节”的缩写，而是布朗族盛大的传统节日。布朗族的年节，布朗族语称“桑堪比迈”。到了年节的第3天——布朗族语称“麦帕雅宛玛”，意为新年伊始之日，各家都把精心制作的糯米粑粑拿出来，先用芭蕉叶包好两份，每份上面放一对蜡烛、两朵鲜花。一份供奉祖宗，一份献给家族长。
在年节以外，布朗族也很注重用糯米食品折射出的文化特质来表达情感。举办婚礼时，把剁碎的猪肝和糯米放在一起煮成猪肝饭，请村寨里的孩子们吃，表示婚后极早生子。孩子们吃过猪肝饭，婚礼的酒席才能开始。进入夏季，因为糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，赠送食物常选糯米糕、糯米糍粑、糍粑油果；探望病人则建议吃香菇糯米饭、香芹糯米粥、糯米藕、糯米饭粉蒸肉、南瓜糯米饼……布朗族菜谱里，从主食、菜肴到小吃，糯米的身影无处不在。“糯米”的“糯”字，很早便写进了布朗族地区的地名、遗址名、文物名。
云南省双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，是我国唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族4个主体民族联合组成的多民族自治县，有一个乡名叫“忙糯乡”。在忙糯乡古驿道附近的一块石头上刻有“天下人多”4个字，四周是分布规律的石刻群，此处遗址名为“忙糯石刻群”，1998年被认定为县级文物保护单位。距忙糯石刻群4公里处，有一个忙糯石香炉，高80厘米，直径60厘米，由炉耳、炉身、炉足三部分组成。专家鉴定为元代的祭祀器物。如今，忙糯石刻群、忙糯石香炉，都成了布朗族地区旅游景点里的亮点。
, 百拇医药
西双版纳傣族自治州、普洱市、临沧市，是我国布朗族聚居区。而最集中的聚居区，正是我国唯一的布朗族民族乡——西双版纳州勐海县布朗山布朗族乡。全乡2万人中，布朗族占66.2%。他们聚族而居，世代从事稻类作物生产，对糯米生产、加工、消费有着丰富的经验，还把传承和弘扬糯米文化融入当地各项文化活动之中，互动交流，共同发展，呈现空前繁荣的景象：有文化站(室、点)，有群众业余文艺宣传队，还能在布朗族村寨看到免费放映电影。
把布朗族与糯米文化的相关情况记录下来，得益于笔者2014年年底在云南开展的民族饮食调研活动。通过云南朋友饶有兴味地讲述，我们学习和研究布朗族糯米文化的兴趣也越发浓厚。此番交流，正如张敏所说，“在中华民族大家庭里，像石榴籽一样紧紧抱在一起”，也更证明了我国民族工作的“三个离不开”：汉族离不开少数民族，少数民族离不开汉族，少数民族之间也互相离不开。
(作者系中国药膳研究会副会长、中国科普作家协会食品科普创作专业委员会主任委员)
本版投稿邮箱 769131563@qq.com, http://www.100md.com(单守庆)