维生素补充剂，就是浪费钱(营养与健康)
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美国三大权威机构发布最新研究结论
中国专家指出，国人营养缺乏严重，此结论不一定适用
近日，《美国内科协会年鉴》杂志(美国医师协会官方杂志)发表的一篇文章把“维生素补充剂”推到了风口浪尖。这篇名为《够了就是够了：不要在维生素和矿物质补充剂上浪费钱了》的文章引述了美国疾病预防服务工作组、哈佛大学医学院，美国心肺血液疾病研究所和替代医学中心三项大型研究，得出“普通人服用维生素或矿物质补充剂并无益处，不能有效预防慢性病”的结论。特别要说明的是，这篇文章的5名作者都是国际医学界相关领域的翘楚，其中有三位来自美国最好的医学院——约翰·霍普金斯大学医学院。面对如此权威的研究，该不该继续吃维生素和矿物质补充剂，成为摆在中国人面前的难题。
对此，中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生在接受《生命时报》记者采访时表示，这个结论在中国不一定适用，应该具体问题具体分析。中国疾控中心利用“2002年中国居民营养与健康状况调查”数据发表的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》，通过对43672名中国成年人膳食调查发现，我国成年人营养素供能比例不合理，膳食中钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足状况较为严重，其中钙摄入不足的比例超过95%，维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%以上，特别在农村，这种情况更为严重。
北京友谊医院营养师顾中一也指出，中国大部分人缺乏营养素，应该适当补充。他分析，美国之所以紧急叫停维生素补充剂的使用，主要因为美国人可以从膳食中得到一定补充，这得益于他们喝奶如喝水的习惯，以及强化食品的普及。美国FDA早在1941年就曾做出小麦粉中添加维生素B1、维生素B2、烟酸、铁等的规定，现如今美国强化小麦粉中100克就含有约0.6毫克的维生素B1，换言之，美国人每天仅靠5两小麦粉中添加进去的维生素B1就能满足需要了，维生素想不充足都很难。对照我国情况，第一，强化食品少之又少，八成以上国人维生素B1、B2摄入不足恐怕与此有关。第二，很少有人坚持按照中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》来安排饮食，加工烹饪过程中营养素也会损失，国人很难保证从饮食中摄取足够的维生素和矿物质。
“其实，我们一直不建议盲目吃维生素补充剂，健康的成年人应该通过均衡饮食改善营养素缺乏，按照膳食宝塔推荐的种类和数量去吃。”马冠生强调，但是，从饮食中摄取不够的人就需要根据情况来补充。除了老人、孩子、孕妇、一些疾病患者等特定人群，长期膳食不规律、偏食、不能保证一日三餐者；经常处于特殊工作状态下的人，如总坐在电脑前、神经高度紧张、频繁坐飞机的人，或是常年在高温、寒冷的环境中工作的人；有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯的人；从不碰蛋、奶、肉类的“纯素食主义者”等都可以考虑适当服用维生素补充剂。要提醒的是，服用维生素补充剂要在专业人士指导下进行，切记不能随意加量，过量服用也会造成健康危害。一般来说，推荐服用复合维生素补充剂，更加安全。▲, 百拇医药(瞿 晟)