健康囤年货攻略
春节将至，很多人喜欢在节前买一大堆食物放在家里。经常有人问我，年前应当买些什么食品存着，可以存多久呢？冰箱就那么大，买来的食物放在哪里才好呢？建议大家首先做个调研。周围的菜店、市场、超市等放假时间有多长，这段时间中自己全家的需求量有多大，打算吃什么菜肴，需要的是什么食品原料。对于不同的食物，储备方法也有所差异。
调味料。采购前，首先把家里的油盐酱醋葱姜蒜之类基本调味品检查一下，看看是否需要补充。如果不够，赶紧添满，免得因为少了某个调味品没法做菜。由于调味干货如花椒、大料等储存时间较长，只要密封好，做好防潮、防虫工作，就可以适量买些储存。各种调味酱料如沙拉酱、牛肉酱之类一旦打开，容易受外界影响而变质，如果一周吃不完，最好放入冰箱。
蔬菜。节日期间，超市蔬菜的供应量可能有限，建议买些蔬菜储藏起来。其中绿叶蔬菜只需要买3天的量，因为储藏太久质量就会严重下降。绿叶蔬菜是必须包上放在冰箱里的，但应当注意不要贴近冰箱内壁，避免冻伤。豆角、茄子、青椒、黄瓜之类可以在低温下保存4~5天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存长一些。如果冰箱里没地方，用软纸包一层，然后放进塑料保鲜袋里，放在不易受冻的阳台上或凉爽处就可以了。
肉类。各种鱼肉类，通常节日都不会缺。除了备齐除夕年夜饭的量，其他大约有两三天的量就可以了。而这一部分当中可能还有一些是酱卤肉或腊肉香肠之类，酱卤肉可以放在保鲜盒中两三天，而腊肉香肠可以放在冰箱外的干燥凉爽处。鱼类和生肉需要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。需要注意的是生肉、熟食、蔬菜必须分开储藏，不要放在一层、一个抽屉或一个保鲜盒当中。海鲜类和畜禽肉类最好也能隔离，不要放在一个保鲜袋中。
水果。水果也只需要准备3~5天的量，其中一小部分是在室温下只能存一两天的品种，比如草莓、葡萄等；大部分可以选择能在室温下保存一周以上的苹果、柑橘等。香蕉、芒果等热带水果应放在凉爽处，不能放冰箱。
饮料。有包装的饮料类完全不必放入冰箱，放在阳台上或室温下即可。但大包装纯果汁如100%橙汁等一旦开封，就必须放在冰箱里，48小时内喝完。糖果类均适宜存在室温下，巧克力尤其不能放冰箱里，否则可能会长霜，口感也会变差。葡萄酒开封后喝不完应当盖好瓶塞，最好在一周内喝完。
主食。柔软的主食类比如馒头、寿桃、面包等，如果买了很多，超过三天的量，建议超过部分放在冷冻室中保存，其他放在室温下即可。▲, 百拇医药(李沛珅)
调味料。采购前，首先把家里的油盐酱醋葱姜蒜之类基本调味品检查一下，看看是否需要补充。如果不够，赶紧添满，免得因为少了某个调味品没法做菜。由于调味干货如花椒、大料等储存时间较长，只要密封好，做好防潮、防虫工作，就可以适量买些储存。各种调味酱料如沙拉酱、牛肉酱之类一旦打开，容易受外界影响而变质，如果一周吃不完，最好放入冰箱。
蔬菜。节日期间，超市蔬菜的供应量可能有限，建议买些蔬菜储藏起来。其中绿叶蔬菜只需要买3天的量，因为储藏太久质量就会严重下降。绿叶蔬菜是必须包上放在冰箱里的，但应当注意不要贴近冰箱内壁，避免冻伤。豆角、茄子、青椒、黄瓜之类可以在低温下保存4~5天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存长一些。如果冰箱里没地方，用软纸包一层，然后放进塑料保鲜袋里，放在不易受冻的阳台上或凉爽处就可以了。
肉类。各种鱼肉类，通常节日都不会缺。除了备齐除夕年夜饭的量，其他大约有两三天的量就可以了。而这一部分当中可能还有一些是酱卤肉或腊肉香肠之类，酱卤肉可以放在保鲜盒中两三天，而腊肉香肠可以放在冰箱外的干燥凉爽处。鱼类和生肉需要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。需要注意的是生肉、熟食、蔬菜必须分开储藏，不要放在一层、一个抽屉或一个保鲜盒当中。海鲜类和畜禽肉类最好也能隔离，不要放在一个保鲜袋中。
水果。水果也只需要准备3~5天的量，其中一小部分是在室温下只能存一两天的品种，比如草莓、葡萄等；大部分可以选择能在室温下保存一周以上的苹果、柑橘等。香蕉、芒果等热带水果应放在凉爽处，不能放冰箱。
饮料。有包装的饮料类完全不必放入冰箱，放在阳台上或室温下即可。但大包装纯果汁如100%橙汁等一旦开封，就必须放在冰箱里，48小时内喝完。糖果类均适宜存在室温下，巧克力尤其不能放冰箱里，否则可能会长霜，口感也会变差。葡萄酒开封后喝不完应当盖好瓶塞，最好在一周内喝完。
主食。柔软的主食类比如馒头、寿桃、面包等，如果买了很多，超过三天的量，建议超过部分放在冷冻室中保存，其他放在室温下即可。▲, 百拇医药(李沛珅)