馒头片先蘸水再油煎
怎样才能把馒头片儿炸的金黄酥脆，又省油呢？推荐给你个神物———白开水。
馒头片在煎之前，在白开水里蘸一下，正反两面都要蘸上水。然后往锅中倒入油，油温七成热时，把蘸过水的馒头片放入锅中，转小火双面儿煎成金黄。馒头片在蘸水时，时间不要过长，否则馒头就被水泡碎了。蘸了水的馒头片在入油锅时，可能会往外溅油，所以大家要小心，不要被热油溅到。
馒头片蘸水后下油锅煎，热锅热油会把馒头片里的水煎出，水又在馒头片和油中间起到了“隔离”的作用，所以馒头片就不会吸入那么多的油了，而且煎出来的馒头片金黄酥脆，非常好吃。
如果你喜欢吃裹鸡蛋的，也可以用这种方法，先把馒头片在水里蘸一下，再裹蛋液，煎出来的馒头片特别松软，即便放到第二天再吃，也一样松软。▲, 百拇医药(著名厨房美食专家 文 怡)
馒头片在煎之前，在白开水里蘸一下，正反两面都要蘸上水。然后往锅中倒入油，油温七成热时，把蘸过水的馒头片放入锅中，转小火双面儿煎成金黄。馒头片在蘸水时，时间不要过长，否则馒头就被水泡碎了。蘸了水的馒头片在入油锅时，可能会往外溅油，所以大家要小心，不要被热油溅到。
馒头片蘸水后下油锅煎，热锅热油会把馒头片里的水煎出，水又在馒头片和油中间起到了“隔离”的作用，所以馒头片就不会吸入那么多的油了，而且煎出来的馒头片金黄酥脆，非常好吃。
如果你喜欢吃裹鸡蛋的，也可以用这种方法，先把馒头片在水里蘸一下，再裹蛋液，煎出来的馒头片特别松软，即便放到第二天再吃，也一样松软。▲, 百拇医药(著名厨房美食专家 文 怡)