西瓜皮变成美食
著名厨房美食专家 文 怡
吃完西瓜，你家的瓜皮是咋处理的？赶紧来学学如何把西瓜皮变成美食吧。
原料：西瓜皮1/8个，蒜2瓣，香菜1根，盐1克，糖3克，醋1茶匙，香油1/4茶匙。
步骤：用刀片去绿色的硬皮(翠衣)部分，将切下来的西瓜皮，切成1厘米大小的丁。香菜洗净切成1厘米长的段；将西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，压入蒜泥，调入盐、醋、糖和香油搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。需要提醒的是，西瓜要留一点瓤，别都去掉，这样吃起来甜丝丝的。
剩下的西瓜翠衣可以做成茶。具体方法是，把片去瓜皮的翠衣切成大概0.5厘米宽的丝，平铺在厨房纸巾上，拿到有阳光的地方晾晒2天；晒干的翠衣很好保存，只需要把它们装在密封罐中，每天捏几根儿出来，放在杯子里，开水一冲，既解渴，又祛火。▲, 百拇医药(马文怡)
吃完西瓜，你家的瓜皮是咋处理的？赶紧来学学如何把西瓜皮变成美食吧。
原料：西瓜皮1/8个，蒜2瓣，香菜1根，盐1克，糖3克，醋1茶匙，香油1/4茶匙。
步骤：用刀片去绿色的硬皮(翠衣)部分，将切下来的西瓜皮，切成1厘米大小的丁。香菜洗净切成1厘米长的段；将西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，压入蒜泥，调入盐、醋、糖和香油搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。需要提醒的是，西瓜要留一点瓤，别都去掉，这样吃起来甜丝丝的。
剩下的西瓜翠衣可以做成茶。具体方法是，把片去瓜皮的翠衣切成大概0.5厘米宽的丝，平铺在厨房纸巾上，拿到有阳光的地方晾晒2天；晒干的翠衣很好保存，只需要把它们装在密封罐中，每天捏几根儿出来，放在杯子里，开水一冲，既解渴，又祛火。▲, 百拇医药(马文怡)