暑天做顿开胃凉面
“头伏饺子，二伏面”，让我来为大家推荐三道美味开胃的凉面。
海鲜乌冬面。主料：乌冬面、文蛤、海带、小油菜、鸡汤；配料：小葱、姜丝、盐、胡椒粉、料酒。小葱姜丝过油煸炒后，加吐沙洗净的文蛤、料酒翻炒，而后加鸡汤煮开，放入海带、小油菜和少许盐，最后撒胡椒粉调味，完成后倒入事先煮熟冷却的的乌冬面中即可。需要提醒的是，市场上大部分乌冬面已经进行了一定的熟处理，购买时需确定，以免煮的时间过长而失去口感。推荐理由：海鲜富含蛋白质和矿物质，搭配小油菜增色又补钙，鸡汤味道鲜美，可改善食欲，促消化。
麻酱荞麦面。主料：荞麦、小麦粉；配料： 芝麻酱、黄瓜、绿豆芽、大蒜、醋。荞麦、小面粉以1:1的比例和成硬面团，制成面条。麻酱逐渐放水搅拌至干稀适中，期间可以少量放一点盐。需要注意的是，麻酱用清水调和，调的过程中需一点点加水，开始调时非常粘稠，要耐心继续加水调和。推荐理由：荞麦性寒，可健脾消积食，适合夏天食用，搭配蔬菜，既增加口感又丰富了维生素C和膳食纤维。
海米葱油拌面。主料：手擀面；配料：海米、小葱、蒸鱼豉油、彩椒、小黄瓜。将炒好的小葱海米料，放入过了凉开水的面条中搅拌均匀，每一根面都裹上葱油才好吃。贴心提示，小葱放油锅里要小火慢慢煸，蒸鱼豉油味咸，不必加盐。推荐理由：海米味道鲜醇，富含蛋白质、钙、铁等微量元素，彩椒和黄瓜水分足，有助补充维生素C。▲, http://www.100md.com(徐静)
海鲜乌冬面。主料：乌冬面、文蛤、海带、小油菜、鸡汤；配料：小葱、姜丝、盐、胡椒粉、料酒。小葱姜丝过油煸炒后，加吐沙洗净的文蛤、料酒翻炒，而后加鸡汤煮开，放入海带、小油菜和少许盐，最后撒胡椒粉调味，完成后倒入事先煮熟冷却的的乌冬面中即可。需要提醒的是，市场上大部分乌冬面已经进行了一定的熟处理，购买时需确定，以免煮的时间过长而失去口感。推荐理由：海鲜富含蛋白质和矿物质，搭配小油菜增色又补钙，鸡汤味道鲜美，可改善食欲，促消化。
麻酱荞麦面。主料：荞麦、小麦粉；配料： 芝麻酱、黄瓜、绿豆芽、大蒜、醋。荞麦、小面粉以1:1的比例和成硬面团，制成面条。麻酱逐渐放水搅拌至干稀适中，期间可以少量放一点盐。需要注意的是，麻酱用清水调和，调的过程中需一点点加水，开始调时非常粘稠，要耐心继续加水调和。推荐理由：荞麦性寒，可健脾消积食，适合夏天食用，搭配蔬菜，既增加口感又丰富了维生素C和膳食纤维。
海米葱油拌面。主料：手擀面；配料：海米、小葱、蒸鱼豉油、彩椒、小黄瓜。将炒好的小葱海米料，放入过了凉开水的面条中搅拌均匀，每一根面都裹上葱油才好吃。贴心提示，小葱放油锅里要小火慢慢煸，蒸鱼豉油味咸，不必加盐。推荐理由：海米味道鲜醇，富含蛋白质、钙、铁等微量元素，彩椒和黄瓜水分足，有助补充维生素C。▲, http://www.100md.com(徐静)