买速冻饺子天热爱化咋办
买速冻饺子
天热爱化咋办
山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所教授 徐贵法
很多人图省事儿，习惯于去超市采购速冻饺子。但现在气温较高，如何能才将速冻饺子“安全”带回家？山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所教授徐贵法为您支招。
你在超市购买的速冻水饺，如果带回家的过程中做不到冷藏，路上耽搁时间又长，水饺会融化解冻，这有可能导致细菌繁殖，存在变质的危险。若水饺只是有些软化，未完全解冻，可在冰箱冷藏室里存放12～24小时，或放入冷冻室二次冷冻，但经过二次冷冻的水饺，口感和营养价值都会打折扣。
要增加速冻饺子带回家的安全性，不妨试一试几个小窍门，一是等到结账前再把速冻水饺从冷柜中拿出；二是用干毛巾或包装纸将速冻饺子包裹2～3层后，将其放在购物袋的中央，防止吸热，在夏季此方法可使食品保持1个小时冷冻状态；三是最好选择保冷效果比较好的“装备”，比如冰壶、冰盒、冰袋(固体二氧化碳)、保温兜，并在采购之后尽快带回家。
有些家庭喜欢自己包水饺，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随煮，但也要尽快吃完，注意食品的安全性。▲ (吴雪翌), http://www.100md.com(（吴雪翌）)
天热爱化咋办
山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所教授 徐贵法
很多人图省事儿，习惯于去超市采购速冻饺子。但现在气温较高，如何能才将速冻饺子“安全”带回家？山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所教授徐贵法为您支招。
你在超市购买的速冻水饺，如果带回家的过程中做不到冷藏，路上耽搁时间又长，水饺会融化解冻，这有可能导致细菌繁殖，存在变质的危险。若水饺只是有些软化，未完全解冻，可在冰箱冷藏室里存放12～24小时，或放入冷冻室二次冷冻，但经过二次冷冻的水饺，口感和营养价值都会打折扣。
要增加速冻饺子带回家的安全性，不妨试一试几个小窍门，一是等到结账前再把速冻水饺从冷柜中拿出；二是用干毛巾或包装纸将速冻饺子包裹2～3层后，将其放在购物袋的中央，防止吸热，在夏季此方法可使食品保持1个小时冷冻状态；三是最好选择保冷效果比较好的“装备”，比如冰壶、冰盒、冰袋(固体二氧化碳)、保温兜，并在采购之后尽快带回家。
有些家庭喜欢自己包水饺，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随煮，但也要尽快吃完，注意食品的安全性。▲ (吴雪翌), http://www.100md.com(（吴雪翌）)