纽约餐馆：盐超标要警示
纽约餐馆：盐超标要警示
吴海燕
据美国“纽约每日新闻网”报道，纽约市卫生委员会于9月9日全票通过新规定：连锁餐饮店菜单必须在钠含量超过每日建议摄入量的食品上加注提醒标志。自此，纽约将成为全美第一个在菜单中附有盐分超量警告标签的城市。
美国营养专家建议，每人每日钠的摄入量不应超过2300毫克，如果长期摄入量超标，将会增加罹患心血管疾病和中风的风险。纽约市卫生专员玛丽·巴塞特说：“对纽约来说，这是很重要的一天，是促进公众健康的实质性进步。”
据了解，该新政将于今年12月1日起开始执行，违规者将被罚款200美元(约合1274元人民币)。警告标签是三角形中有一个盐瓶(如图2)，同时注明食物中的钠含量。新规主要针对在全美至少有15家以上连锁店面的餐饮店，包括餐馆、酒吧和剧院，因此纽约市大多数中餐馆将不受影响。
巴塞特认为，这些警告标签十分必要，因为很多就餐者并不知道食物中的钠含量很高。她指出，某汉堡连锁店销售的“盐王焦糖奶昔”的钠含量为3448毫克，超出全天钠摄入量标准50%以上。“很多乳品饮料中的钠含量超过了每日标准，很多人也不知道。”
美国心脏病学会的专家则表示：“希望其他地区也能紧随纽约的脚步，在菜单上注明盐量警告标签。”此外，纽约近几年还带头要求餐饮从业者加强食品热量标示，并推动禁用反式脂肪。▲, http://www.100md.com(臧恒佳)
吴海燕
据美国“纽约每日新闻网”报道，纽约市卫生委员会于9月9日全票通过新规定：连锁餐饮店菜单必须在钠含量超过每日建议摄入量的食品上加注提醒标志。自此，纽约将成为全美第一个在菜单中附有盐分超量警告标签的城市。
美国营养专家建议，每人每日钠的摄入量不应超过2300毫克，如果长期摄入量超标，将会增加罹患心血管疾病和中风的风险。纽约市卫生专员玛丽·巴塞特说：“对纽约来说，这是很重要的一天，是促进公众健康的实质性进步。”
据了解，该新政将于今年12月1日起开始执行，违规者将被罚款200美元(约合1274元人民币)。警告标签是三角形中有一个盐瓶(如图2)，同时注明食物中的钠含量。新规主要针对在全美至少有15家以上连锁店面的餐饮店，包括餐馆、酒吧和剧院，因此纽约市大多数中餐馆将不受影响。
巴塞特认为，这些警告标签十分必要，因为很多就餐者并不知道食物中的钠含量很高。她指出，某汉堡连锁店销售的“盐王焦糖奶昔”的钠含量为3448毫克，超出全天钠摄入量标准50%以上。“很多乳品饮料中的钠含量超过了每日标准，很多人也不知道。”
美国心脏病学会的专家则表示：“希望其他地区也能紧随纽约的脚步，在菜单上注明盐量警告标签。”此外，纽约近几年还带头要求餐饮从业者加强食品热量标示，并推动禁用反式脂肪。▲, http://www.100md.com(臧恒佳)