食物带来的“吓人”反应
舌头发黑、尿液粉红、肤色变黄……
食物带来的“吓人”反应
军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉
舌头发黑发紫、尿液呈现粉红色、脸色比以前黄了……当突然发现身体出现这些症状时，你的第一反应是什么，怀疑自己中毒了，还是得了不治之症？不要害怕，这些变化有可能是食物带来的。
葡萄、紫薯、黑芝麻等紫黑色食物：舌头发黑发紫。花青素是葡萄、紫甘蓝、黑芝麻、李子、蓝莓、黑豆等紫黑色食物的主要色素来源，它是一种水溶性植物色素。除了赋予食物漂亮的颜色，花青素还有很多保健功效，比如抗氧化、消灭自由基、减轻炎症反应、改善视力等。花青素能够着色在舌头和嘴唇上，所以吃完紫黑色的食物，舌头和嘴唇会发黑发紫。花青素是一种神奇的色素，酸性下向红色转变，碱性下向蓝方向转变，极微弱的碱性时可能呈现绿色。所以当紫红色的食物和pH偏弱碱性的食物(比如鸡蛋)一起吃时，会出现牙齿或舌头变绿的情况。这些变色反应都不用担心，只要不一直持续大量吃紫黑色的食物，舌头颜色就会变为正常。
, http://www.100md.com
胡萝卜、南瓜、橘子等橙黄色食物：肤色变黄。胡萝卜素让橘子、胡萝卜、南瓜、木瓜等食物呈现漂亮的橙黄色，它能在人体内转化为维生素A，有助增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神，维持皮肤黏膜的完整性。但如果一次吃过量的橙黄色食物，或者短期内摄入太多胡萝卜素，肝脏无法完全分解，就会导致血液中胡萝卜素浓度过高，这样就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。黄色通常会出现在手心、脚底、脸上，这种症状被称为“胡萝卜素血症”。这听上去虽然是很可怕的名字，但这种症状的恢复是一个良性过程，只要停止摄入含有大量胡萝卜素的食物，过一两周颜色就能渐渐淡去，对身体健康是没有影响的。
红心火龙果、甜菜等红色食物：尿液变红。甜菜红素是红心火龙果和甜菜等红色食物的主要呈色物质，它具有很强的抗氧化性，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老。甜菜红素在人体内经消化系统后一般被水解，而主发色基团比较稳定，特别是甜菜醛氨酸不易被人体降解，会随着粪便或从泌尿系统排出体外，从而导致尿液呈现粉红色。甜菜红素的这种“染色”反应跟尿血是完全不同的，它不会对人体造成伤害，停止吃富含甜菜红素的食物一段时间后，尿液就会变为正常色。需要说明的是，与上述食物不同，西红柿、西瓜、葡萄柚等红色食物的主要色素来源是番茄红素，吃这些食物并不会出现尿液变红的情况。
, 百拇医药
猕猴桃、甜瓜、桑葚等带籽食物：加重腹泻。猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉(现在很多香蕉品种的籽是退化的)、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄等食物中的水果籽，大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。因此，本来肠胃较弱，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，一次吃过多带籽水果很容易造成腹泻，而处在腹泻期的人吃后会加重腹泻。但对于因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃带籽的水果。
荔枝等高果糖水果：低血糖。出现头晕、心慌、脸色苍白、眩晕、昏厥等低血糖症状，很少有人会将其和口感甘甜的荔枝联系起来。其实，虽然荔枝含糖量约为16.6%，但其大部分为果糖。而我们的机体偏好葡萄糖，所有细胞活动基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝脏经过一番周折，把它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。因此，大量吃荔枝尤其是空腹大量吃的时候，很容易引起低血糖反应。为了避免低血糖，正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以200~350克为宜，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度。▲, 百拇医药(方晓)
食物带来的“吓人”反应
军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉
舌头发黑发紫、尿液呈现粉红色、脸色比以前黄了……当突然发现身体出现这些症状时，你的第一反应是什么，怀疑自己中毒了，还是得了不治之症？不要害怕，这些变化有可能是食物带来的。
葡萄、紫薯、黑芝麻等紫黑色食物：舌头发黑发紫。花青素是葡萄、紫甘蓝、黑芝麻、李子、蓝莓、黑豆等紫黑色食物的主要色素来源，它是一种水溶性植物色素。除了赋予食物漂亮的颜色，花青素还有很多保健功效，比如抗氧化、消灭自由基、减轻炎症反应、改善视力等。花青素能够着色在舌头和嘴唇上，所以吃完紫黑色的食物，舌头和嘴唇会发黑发紫。花青素是一种神奇的色素，酸性下向红色转变，碱性下向蓝方向转变，极微弱的碱性时可能呈现绿色。所以当紫红色的食物和pH偏弱碱性的食物(比如鸡蛋)一起吃时，会出现牙齿或舌头变绿的情况。这些变色反应都不用担心，只要不一直持续大量吃紫黑色的食物，舌头颜色就会变为正常。
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胡萝卜、南瓜、橘子等橙黄色食物：肤色变黄。胡萝卜素让橘子、胡萝卜、南瓜、木瓜等食物呈现漂亮的橙黄色，它能在人体内转化为维生素A，有助增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神，维持皮肤黏膜的完整性。但如果一次吃过量的橙黄色食物，或者短期内摄入太多胡萝卜素，肝脏无法完全分解，就会导致血液中胡萝卜素浓度过高，这样就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。黄色通常会出现在手心、脚底、脸上，这种症状被称为“胡萝卜素血症”。这听上去虽然是很可怕的名字，但这种症状的恢复是一个良性过程，只要停止摄入含有大量胡萝卜素的食物，过一两周颜色就能渐渐淡去，对身体健康是没有影响的。
红心火龙果、甜菜等红色食物：尿液变红。甜菜红素是红心火龙果和甜菜等红色食物的主要呈色物质，它具有很强的抗氧化性，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老。甜菜红素在人体内经消化系统后一般被水解，而主发色基团比较稳定，特别是甜菜醛氨酸不易被人体降解，会随着粪便或从泌尿系统排出体外，从而导致尿液呈现粉红色。甜菜红素的这种“染色”反应跟尿血是完全不同的，它不会对人体造成伤害，停止吃富含甜菜红素的食物一段时间后，尿液就会变为正常色。需要说明的是，与上述食物不同，西红柿、西瓜、葡萄柚等红色食物的主要色素来源是番茄红素，吃这些食物并不会出现尿液变红的情况。
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猕猴桃、甜瓜、桑葚等带籽食物：加重腹泻。猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉(现在很多香蕉品种的籽是退化的)、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄等食物中的水果籽，大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。因此，本来肠胃较弱，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，一次吃过多带籽水果很容易造成腹泻，而处在腹泻期的人吃后会加重腹泻。但对于因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃带籽的水果。
荔枝等高果糖水果：低血糖。出现头晕、心慌、脸色苍白、眩晕、昏厥等低血糖症状，很少有人会将其和口感甘甜的荔枝联系起来。其实，虽然荔枝含糖量约为16.6%，但其大部分为果糖。而我们的机体偏好葡萄糖，所有细胞活动基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝脏经过一番周折，把它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。因此，大量吃荔枝尤其是空腹大量吃的时候，很容易引起低血糖反应。为了避免低血糖，正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以200~350克为宜，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度。▲, 百拇医药(方晓)