饮片清洗会降低药效
饮片清洗会降低药效
湖南中医药大学第一附属医院主管中药师 肖望重
中药汤剂的疗效与很多因素有关，其中很多看似不起眼的小环节，会产生直接的影响。比如在煎煮前，有些人会像淘米洗菜一样，将饮片清洗一下，殊不知，这会严重影响药效。
人们从医院或者药店购买到的中草药，几乎都属于中药饮片。它们是经过加工炮制后，可直接用于中医临床的中药。也就是说，中药饮片已经过洗、泡、切、煅、炒、干燥等方法炮制，可直接用于临床调配煎煮，无需再次清洗。此外，方剂中有很多药是粉末状的，如蒲黄、三七粉等；有些饮片中含水溶性成分，如糖、苷类等；有些饮片在炮制过程中添加了醋、蜜、酒等辅料，这些辅料基本都溶于水。基于这些因素，水洗会导致有效成分流失，进而影响疗效。
除了不能用水清洗，还要注意，煎煮中药切记不能用沸水浸泡药物。这是因为中药大多为植物类或动物类药材，含大量淀粉和蛋白质，直接加入沸水会使药材表面的淀粉迅速糊化或蛋白质快速凝固，形成紧密的隔水膜，阻碍水分的进出，药物成分则难以溶解扩散，最终影响药效。煎煮前，最好用冷水浸泡30分钟左右，可使药材湿润变软，细胞充分吸水而膨胀，再开火煎煮，有效成分则容易煎出。
还需注意煎煮时的“假煮沸”现象。一般水温达到100℃时药液才会沸腾，但有些药液在温度较低时水面就会冒泡或产生泡沫，如牛膝、款冬花、黄芪等含有大量皂苷的药物，这会让患者误认为药液沸腾了而开始计时，导致煎煮时间过短而影响药效。遇到这种情况，应该用筷子搅拌药液和翻动药材，等液面完全沸腾再开始计时。▲, 百拇医药
湖南中医药大学第一附属医院主管中药师 肖望重
中药汤剂的疗效与很多因素有关，其中很多看似不起眼的小环节，会产生直接的影响。比如在煎煮前，有些人会像淘米洗菜一样，将饮片清洗一下，殊不知，这会严重影响药效。
人们从医院或者药店购买到的中草药，几乎都属于中药饮片。它们是经过加工炮制后，可直接用于中医临床的中药。也就是说，中药饮片已经过洗、泡、切、煅、炒、干燥等方法炮制，可直接用于临床调配煎煮，无需再次清洗。此外，方剂中有很多药是粉末状的，如蒲黄、三七粉等；有些饮片中含水溶性成分，如糖、苷类等；有些饮片在炮制过程中添加了醋、蜜、酒等辅料，这些辅料基本都溶于水。基于这些因素，水洗会导致有效成分流失，进而影响疗效。
除了不能用水清洗，还要注意，煎煮中药切记不能用沸水浸泡药物。这是因为中药大多为植物类或动物类药材，含大量淀粉和蛋白质，直接加入沸水会使药材表面的淀粉迅速糊化或蛋白质快速凝固，形成紧密的隔水膜，阻碍水分的进出，药物成分则难以溶解扩散，最终影响药效。煎煮前，最好用冷水浸泡30分钟左右，可使药材湿润变软，细胞充分吸水而膨胀，再开火煎煮，有效成分则容易煎出。
还需注意煎煮时的“假煮沸”现象。一般水温达到100℃时药液才会沸腾，但有些药液在温度较低时水面就会冒泡或产生泡沫，如牛膝、款冬花、黄芪等含有大量皂苷的药物，这会让患者误认为药液沸腾了而开始计时，导致煎煮时间过短而影响药效。遇到这种情况，应该用筷子搅拌药液和翻动药材，等液面完全沸腾再开始计时。▲, 百拇医药