老人多吃点豆制品
易消化 防骨松 降“三高”
老人多吃点豆制品
受访专家：中国人民解放军火箭军特色医学中心消化内科主任医师 王瑞玲
本报特约记者 莫 鹏
豆腐、豆干、豆浆等豆制品，受到很多家庭喜爱。豆制品含丰富的蛋白质，还具有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质，对老人益处很多。火箭军特色医学中心消化内科主任医师王瑞玲告诉记者，老人吃豆制品主要有以下好处。
1.口感松软，易于咀嚼。老人大多牙齿不好，而豆制品口感松软，嚼起来方便，也易于消化。患有心血管疾病的老人，多吃点豆制品，可减少摄入其他肉类，有降低胆固醇的作用。
2.补钙“高手”。豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅价格便宜，而且含钙都比较丰富，可有效预防和改善老人的骨质疏松。
3.可解酒。对于爱喝点小酒的老人来说，豆腐、豆芽等豆制品是很好的下酒菜，比肉类、花生米等好很多，因为豆制品含有丰富的维生素B和半胱氨酸，可以解酒，减轻对肝脏的不利影响。
4.预防“三高”。豆制品含碳水化合物极少，含钠也少，可降低患“三高”的风险，加上其热量低，还能控制体重。
王瑞玲提醒，豆制品虽好，但不宜过量，否则也会影响健康：1.加重肾脏负担，导致肾功能衰退。2.导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。3.容易引起体内碘的大量流失。4.豆腐中含有较多嘌呤类物质，过量食用可能引起痛风。
如何食用豆制品才算科学健康呢？建议豆腐每日摄入量为200~250克，宜午餐时食用；豆浆每日摄入量不超过300毫升，宜早餐时食用；豆芽、豆干、黄豆每日摄入量300~350克，午餐或晚餐食用均可。给老年朋友推荐7种豆制品最佳搭配菜肴：1.豆腐炖鱼汤；2.豆腐炖萝卜；3.豆腐海带汤；4.芹菜炒豆干；5.豆芽虾皮炒韭菜；6.黄豆芽炖鲫鱼；7.黄豆炒西红柿。
值得提醒的是，从临床来看，患有痛风、急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病、慢性胃病、高尿酸血症、泌尿系结石、高血钾症等疾病的人士，不建议吃豆制品。▲, 百拇医药
老人多吃点豆制品
受访专家：中国人民解放军火箭军特色医学中心消化内科主任医师 王瑞玲
本报特约记者 莫 鹏
豆腐、豆干、豆浆等豆制品，受到很多家庭喜爱。豆制品含丰富的蛋白质，还具有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质，对老人益处很多。火箭军特色医学中心消化内科主任医师王瑞玲告诉记者，老人吃豆制品主要有以下好处。
1.口感松软，易于咀嚼。老人大多牙齿不好，而豆制品口感松软，嚼起来方便，也易于消化。患有心血管疾病的老人，多吃点豆制品，可减少摄入其他肉类，有降低胆固醇的作用。
2.补钙“高手”。豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅价格便宜，而且含钙都比较丰富，可有效预防和改善老人的骨质疏松。
3.可解酒。对于爱喝点小酒的老人来说，豆腐、豆芽等豆制品是很好的下酒菜，比肉类、花生米等好很多，因为豆制品含有丰富的维生素B和半胱氨酸，可以解酒，减轻对肝脏的不利影响。
4.预防“三高”。豆制品含碳水化合物极少，含钠也少，可降低患“三高”的风险，加上其热量低，还能控制体重。
王瑞玲提醒，豆制品虽好，但不宜过量，否则也会影响健康：1.加重肾脏负担，导致肾功能衰退。2.导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。3.容易引起体内碘的大量流失。4.豆腐中含有较多嘌呤类物质，过量食用可能引起痛风。
如何食用豆制品才算科学健康呢？建议豆腐每日摄入量为200~250克，宜午餐时食用；豆浆每日摄入量不超过300毫升，宜早餐时食用；豆芽、豆干、黄豆每日摄入量300~350克，午餐或晚餐食用均可。给老年朋友推荐7种豆制品最佳搭配菜肴：1.豆腐炖鱼汤；2.豆腐炖萝卜；3.豆腐海带汤；4.芹菜炒豆干；5.豆芽虾皮炒韭菜；6.黄豆芽炖鲫鱼；7.黄豆炒西红柿。
值得提醒的是，从临床来看，患有痛风、急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病、慢性胃病、高尿酸血症、泌尿系结石、高血钾症等疾病的人士，不建议吃豆制品。▲, 百拇医药