垂直农业，看上去很美
只能种蔬菜 营养不太全 耗能非常高
垂直农业，看上去很美
受访专家：“蓝色经济”概念创始人、意大利图里诺科技大学教授 冈特·鲍利
中国人民大学农学院博士 程存旺
本报特约记者 王连燕
突如其来的新冠肺炎疫情，对全球粮食安全和农产品贸易造成了不小的冲击，很多国家捂紧了自己的“粮袋子”。一直以来，我国以占全球7%的可耕地，养活了占全球20%的人口。2019年，我国粮食产量达到13277亿斤，实现了创纪录的“十六连丰”。虽说“手里有粮，心里不慌”，但在不断探索新的农业模式方面，我国并未停止脚步，垂直农业模式便是其中之一。最近，《生命时报》记者采访了“蓝色经济”概念创始人、意大利图里诺科技大学教授冈特·鲍利和中国人民大学农学院博士程存旺，就垂直农业做科普解读。
, 百拇医药
单位面积产量超普通农场350倍
“垂直农业”这个术语最早出现在20世纪初，由美国地质学家吉尔伯特·埃利斯·贝利提出。此后，美国哥伦比亚大学教授迪克逊·德斯帕米尔提出了“垂直农场”的概念，即在玻璃和钢筋建成的光线充足的建筑物里种植本地食物。简单来说，垂直农业就是一种完全受控的作物生产方式，能控制环境的温度、光照、气体构成和湿度，以在有限的空间内实现作物产量最大化。垂直农业能规避风雨和气候变化，通常用很少的土壤和水，只使用精确配比的营养液来支持植物生长。
垂直农业在包括城市在内的耕地稀缺地区以及水资源稀缺地区，是一种十分高效的食物生产方法。利用垂直堆叠的方式生产农作物，只占用很少的面积，也可在建筑、集装箱等多种工业空间进行生产。
相比于传统大田，垂直农业有很多优势。比如，全年可不间断生产，一年四季都能随心所欲地安排种植，所有产品都是“应季”作物，而且单位产量高；垂直农场单位面积的粮食产量可达传统农场的350倍以上；质量、产量比较稳定，收获的作物也比较平均，更符合市场标准，能减少“残次品”导致的浪费；减少肥料用量，能将用水量减少95%，同时通过严控制、防风雨、防传染，来减少对化学农药的需求；缩短供应链，既能够保证食物新鲜，又减少了供应链浪费。
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在全世界开花结果
目前，垂直农业在园艺领域开展得比较广泛。其中，荷兰在温室建设、育种、施肥、照明等各个环节遥遥领先。冈特·鲍利是“罗马俱乐部”(研讨国际问题的全球性智囊组织)的成员之一，他曾在荷兰参与垂直农业项目。在冈特眼中，未来的垂直农场从外观上看起来更像是一个工厂，甚至是写字楼，农产品将根据人类需求，从“农场”中源源不断地生产出来。冈特告诉记者，荷兰的垂直农业主要是为了生产郁金香：“人们在建筑物中种植郁金香，利用人造光源和温度等调控生长周期，使郁金香一年四季都可以盛开。”
在美国，目前至少有50多家公司在做“垂直农场”，“第一作物”(Crop One)是少数盈利的公司之一。2018年，该公司与阿联酋航空签订4000万美元的联合投资协议，双方在迪拜建立巨大的垂直农场，每天可生产2.7吨绿色产品。农场的蔬菜搭载阿联酋航空的飞机，服务全球旅客。
在瑞典，有公司选择在办公楼发展垂直农场，利用农场生成的能量为办公区提供热源，创建一个可持续的低碳足迹设施，完美融入现代城市规划。
, http://www.100md.com
美国、法国、英国等多个国家都已陆续设计并运行了自己的垂直农场。这种高科技与传统产业的结合，也吸引了众多投资者的目光。来自日本软银集团、亚马逊公司创始人杰夫·贝索斯等方面的投资也推动了垂直农业的发展。
成本太高是短板
在我国，也有人看好垂直农业的发展前景，并且开始尝试。2018年12月，京东选择与日本三菱化学控股集团合作建设“植物工厂”。据悉，其通州工厂的总面积达1万多平方米，是目前国内最大的采用日本技术的太阳光和人工光结合型植物工厂，也是国内最大的可量产、走商业用途的日本技术水培蔬菜工厂。
不过，程存旺认为，与有机蔬菜相比，垂直农业农药用得少的优势并不明显，反倒是能耗非常高。“能耗问题是所有玻璃温室一个非常大的漏洞。耗电太大，10度电只能生产1公斤左右的蔬菜。”
此外，垂直农场的安装和装修费用也是笔高额的投入，加上种植作物单一、后期运输等成本，使得很多公司难以为继。目前而言，垂直农业只有靠高价值、易腐烂的农产品，如做沙拉用的叶菜和高级香草来盈利。比如荷兰的GROWx公司主要种植微型蔬菜，只供应给阿姆斯特丹的一些高档餐厅。
程存旺还表示，垂直农业的水培模式所采用的营养液，并不能完全模仿并替代土壤的营养。“目前只有有机农业这种模式，把土壤培育肥沃以后才能种出养分接近全营养的蔬菜。”
“垂直农业模式实施起来并不经济，成本非常高。”程存旺强调，在日本70%的植物工厂并不盈利，“只有个别财力雄厚的企业去做才会有生存空间。这就导致了它们把卖菜变成了卖商业模式、卖设备来生存，向国外纯粹输出技术和管理。” ▲, 百拇医药
垂直农业，看上去很美
受访专家：“蓝色经济”概念创始人、意大利图里诺科技大学教授 冈特·鲍利
中国人民大学农学院博士 程存旺
本报特约记者 王连燕
突如其来的新冠肺炎疫情，对全球粮食安全和农产品贸易造成了不小的冲击，很多国家捂紧了自己的“粮袋子”。一直以来，我国以占全球7%的可耕地，养活了占全球20%的人口。2019年，我国粮食产量达到13277亿斤，实现了创纪录的“十六连丰”。虽说“手里有粮，心里不慌”，但在不断探索新的农业模式方面，我国并未停止脚步，垂直农业模式便是其中之一。最近，《生命时报》记者采访了“蓝色经济”概念创始人、意大利图里诺科技大学教授冈特·鲍利和中国人民大学农学院博士程存旺，就垂直农业做科普解读。
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单位面积产量超普通农场350倍
“垂直农业”这个术语最早出现在20世纪初，由美国地质学家吉尔伯特·埃利斯·贝利提出。此后，美国哥伦比亚大学教授迪克逊·德斯帕米尔提出了“垂直农场”的概念，即在玻璃和钢筋建成的光线充足的建筑物里种植本地食物。简单来说，垂直农业就是一种完全受控的作物生产方式，能控制环境的温度、光照、气体构成和湿度，以在有限的空间内实现作物产量最大化。垂直农业能规避风雨和气候变化，通常用很少的土壤和水，只使用精确配比的营养液来支持植物生长。
垂直农业在包括城市在内的耕地稀缺地区以及水资源稀缺地区，是一种十分高效的食物生产方法。利用垂直堆叠的方式生产农作物，只占用很少的面积，也可在建筑、集装箱等多种工业空间进行生产。
相比于传统大田，垂直农业有很多优势。比如，全年可不间断生产，一年四季都能随心所欲地安排种植，所有产品都是“应季”作物，而且单位产量高；垂直农场单位面积的粮食产量可达传统农场的350倍以上；质量、产量比较稳定，收获的作物也比较平均，更符合市场标准，能减少“残次品”导致的浪费；减少肥料用量，能将用水量减少95%，同时通过严控制、防风雨、防传染，来减少对化学农药的需求；缩短供应链，既能够保证食物新鲜，又减少了供应链浪费。
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目前，垂直农业在园艺领域开展得比较广泛。其中，荷兰在温室建设、育种、施肥、照明等各个环节遥遥领先。冈特·鲍利是“罗马俱乐部”(研讨国际问题的全球性智囊组织)的成员之一，他曾在荷兰参与垂直农业项目。在冈特眼中，未来的垂直农场从外观上看起来更像是一个工厂，甚至是写字楼，农产品将根据人类需求，从“农场”中源源不断地生产出来。冈特告诉记者，荷兰的垂直农业主要是为了生产郁金香：“人们在建筑物中种植郁金香，利用人造光源和温度等调控生长周期，使郁金香一年四季都可以盛开。”
在美国，目前至少有50多家公司在做“垂直农场”，“第一作物”(Crop One)是少数盈利的公司之一。2018年，该公司与阿联酋航空签订4000万美元的联合投资协议，双方在迪拜建立巨大的垂直农场，每天可生产2.7吨绿色产品。农场的蔬菜搭载阿联酋航空的飞机，服务全球旅客。
在瑞典，有公司选择在办公楼发展垂直农场，利用农场生成的能量为办公区提供热源，创建一个可持续的低碳足迹设施，完美融入现代城市规划。
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美国、法国、英国等多个国家都已陆续设计并运行了自己的垂直农场。这种高科技与传统产业的结合，也吸引了众多投资者的目光。来自日本软银集团、亚马逊公司创始人杰夫·贝索斯等方面的投资也推动了垂直农业的发展。
成本太高是短板
在我国，也有人看好垂直农业的发展前景，并且开始尝试。2018年12月，京东选择与日本三菱化学控股集团合作建设“植物工厂”。据悉，其通州工厂的总面积达1万多平方米，是目前国内最大的采用日本技术的太阳光和人工光结合型植物工厂，也是国内最大的可量产、走商业用途的日本技术水培蔬菜工厂。
不过，程存旺认为，与有机蔬菜相比，垂直农业农药用得少的优势并不明显，反倒是能耗非常高。“能耗问题是所有玻璃温室一个非常大的漏洞。耗电太大，10度电只能生产1公斤左右的蔬菜。”
此外，垂直农场的安装和装修费用也是笔高额的投入，加上种植作物单一、后期运输等成本，使得很多公司难以为继。目前而言，垂直农业只有靠高价值、易腐烂的农产品，如做沙拉用的叶菜和高级香草来盈利。比如荷兰的GROWx公司主要种植微型蔬菜，只供应给阿姆斯特丹的一些高档餐厅。
程存旺还表示，垂直农业的水培模式所采用的营养液，并不能完全模仿并替代土壤的营养。“目前只有有机农业这种模式，把土壤培育肥沃以后才能种出养分接近全营养的蔬菜。”
“垂直农业模式实施起来并不经济，成本非常高。”程存旺强调，在日本70%的植物工厂并不盈利，“只有个别财力雄厚的企业去做才会有生存空间。这就导致了它们把卖菜变成了卖商业模式、卖设备来生存，向国外纯粹输出技术和管理。” ▲, 百拇医药