美国营养学家教你点菜
美国营养学家教你点菜
应酬、聚会、懒得做饭……如今，下馆子逐渐成为人们生活中的常事。不过美味背后，却藏着健康隐患，比如油、盐、糖摄入超标，久而久之容易导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中。对此，美国营养学家披露了餐馆饭菜的营养状况，并给大家提出外出就餐建议。
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院研究人员分析了2003~2016年“健康和营养检查调查”中3.5万名美国成年人的饮食选择，通过分析膳食中的特定食物和营养成分，评估食物的质量。结果发现，人们摄入的20%的热量来自各类餐馆，一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐摄入量，其中约70%的食物质量很差，约50%的食物营养价值不达标。
研究作者、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院院长莫札法里恩博士表示，在外就餐的最大问题是食物中的健康成分太少。建议大家点菜时不仅要注意荤素和色彩搭配，也要注意烹饪方式的搭配，尽量少吃高盐食品；充分研究菜单，不要被“超值套餐”吸引，抵住服务员卖力推销的“诱惑”；主动要求餐馆少放盐，尽量少点煎炸食物，避开麻辣口味的菜肴，多选择清淡少油的菜；菜品中可选些日常饮食中比较缺乏的食物，比如全谷物、鱼类、海鲜、豆类等；吃不了千万别硬吃，可以打包。
莫扎法里恩强调，顾客是否吃得健康离不开政府和餐馆的努力。政府可制定奖励政策，鼓励餐馆为顾客提供更健康的饮食选择，在菜单上标明热量，做菜时控制盐、糖、油的用量。▲ (廉 政), 百拇医药
应酬、聚会、懒得做饭……如今，下馆子逐渐成为人们生活中的常事。不过美味背后，却藏着健康隐患，比如油、盐、糖摄入超标，久而久之容易导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中。对此，美国营养学家披露了餐馆饭菜的营养状况，并给大家提出外出就餐建议。
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院研究人员分析了2003~2016年“健康和营养检查调查”中3.5万名美国成年人的饮食选择，通过分析膳食中的特定食物和营养成分，评估食物的质量。结果发现，人们摄入的20%的热量来自各类餐馆，一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐摄入量，其中约70%的食物质量很差，约50%的食物营养价值不达标。
研究作者、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院院长莫札法里恩博士表示，在外就餐的最大问题是食物中的健康成分太少。建议大家点菜时不仅要注意荤素和色彩搭配，也要注意烹饪方式的搭配，尽量少吃高盐食品；充分研究菜单，不要被“超值套餐”吸引，抵住服务员卖力推销的“诱惑”；主动要求餐馆少放盐，尽量少点煎炸食物，避开麻辣口味的菜肴，多选择清淡少油的菜；菜品中可选些日常饮食中比较缺乏的食物，比如全谷物、鱼类、海鲜、豆类等；吃不了千万别硬吃，可以打包。
莫扎法里恩强调，顾客是否吃得健康离不开政府和餐馆的努力。政府可制定奖励政策，鼓励餐馆为顾客提供更健康的饮食选择，在菜单上标明热量，做菜时控制盐、糖、油的用量。▲ (廉 政), 百拇医药