太油腻，吃一顿就伤注意力
太油腻，吃一顿就伤注意力
徐 澄 编译
众所周知，饱和脂肪吃太多危害健康，鲜为人知的是，高脂饮食和脑部健康存在一定关联。《美国临床营养学杂志》刊登一项新研究发现，吃一顿饱和脂肪含量高的食物，就会让我们变得反应迟缓、注意力难以集中。
为了评估高脂肪饮食是否增加癌症幸存者的疲劳和炎症，美国俄亥俄州立大学临床心理学研究员安妮丝·麦迪逊博士及其研究小组对俄亥俄州立大学行为医学研究所所长贾妮丝·格拉泽教授完成的一项研究数据展开了二次分析。该研究比较了51名女性在食用高饱和脂肪食物或高不饱和脂肪食物之后，注意力的变化情况。研究人员在餐前1小时，对受访者进行了注意力测试(包括持续注意力和反应速度等)。餐后5小时，再进行一次注意力测试。测试结果表明，相较吃健康脂肪饮食，在吃完一顿高饱和脂肪的食物后，受试者的注意力测试表现明显更差。具体来看，当摄入饱和脂肪含量高的饮食后，所有受试者在注意力测试中的能力平均下降11%。
麦迪逊博士表示，新研究表明，只吃一顿油腻(高饱和脂肪)食物，就会对注意力产生不良影响。原因在于，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，让我们出现注意力不集中、反应迟缓等问题。▲, http://www.100md.com
徐 澄 编译
众所周知，饱和脂肪吃太多危害健康，鲜为人知的是，高脂饮食和脑部健康存在一定关联。《美国临床营养学杂志》刊登一项新研究发现，吃一顿饱和脂肪含量高的食物，就会让我们变得反应迟缓、注意力难以集中。
为了评估高脂肪饮食是否增加癌症幸存者的疲劳和炎症，美国俄亥俄州立大学临床心理学研究员安妮丝·麦迪逊博士及其研究小组对俄亥俄州立大学行为医学研究所所长贾妮丝·格拉泽教授完成的一项研究数据展开了二次分析。该研究比较了51名女性在食用高饱和脂肪食物或高不饱和脂肪食物之后，注意力的变化情况。研究人员在餐前1小时，对受访者进行了注意力测试(包括持续注意力和反应速度等)。餐后5小时，再进行一次注意力测试。测试结果表明，相较吃健康脂肪饮食，在吃完一顿高饱和脂肪的食物后，受试者的注意力测试表现明显更差。具体来看，当摄入饱和脂肪含量高的饮食后，所有受试者在注意力测试中的能力平均下降11%。
麦迪逊博士表示，新研究表明，只吃一顿油腻(高饱和脂肪)食物，就会对注意力产生不良影响。原因在于，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，让我们出现注意力不集中、反应迟缓等问题。▲, http://www.100md.com