快餐标热量，健康效益短
快餐标热量，健康效益短
当你大快朵颐地吃快餐时，知道摄入了多少热量吗？2018年5月7日起，美国食品和药品管理局(FDA)规定，拥有20家以上门店的连锁餐厅或食品店，必须在菜单中标注食品热量及营养成分信息，从而遏制流行性肥胖问题。这一做法到底有多大成效？美国哈佛大学公共卫生学院研究人员对此进行了调查研究。
研究人员考察了美国南部(路易斯安那州、得克萨斯州和密西西比州)拥有3家不同连锁餐厅的全国性快餐店大型特许经营商，搜集了他们从2015年4月至2018年4月近5000万笔点餐数据。研究期间，这些快餐店在菜单上标注了食物热量。几个月后调查发现，顾客点餐的平均热量减少了60千卡，其中40千卡是甜点。然而，1年过后，平均每笔点餐减少的热量只比标注热量前减少23千卡，效果大打折扣。
研究人员认为，这可能是因为顾客一开始对标注热量的新做法反应强烈，但在一段时间后，逐渐不再留意热量信息。所以，仅标注热量无法从根本上解决问题，造成肥胖的因素错综复杂，必须多管齐下。▲ (陈雪莹), 百拇医药
当你大快朵颐地吃快餐时，知道摄入了多少热量吗？2018年5月7日起，美国食品和药品管理局(FDA)规定，拥有20家以上门店的连锁餐厅或食品店，必须在菜单中标注食品热量及营养成分信息，从而遏制流行性肥胖问题。这一做法到底有多大成效？美国哈佛大学公共卫生学院研究人员对此进行了调查研究。
研究人员考察了美国南部(路易斯安那州、得克萨斯州和密西西比州)拥有3家不同连锁餐厅的全国性快餐店大型特许经营商，搜集了他们从2015年4月至2018年4月近5000万笔点餐数据。研究期间，这些快餐店在菜单上标注了食物热量。几个月后调查发现，顾客点餐的平均热量减少了60千卡，其中40千卡是甜点。然而，1年过后，平均每笔点餐减少的热量只比标注热量前减少23千卡，效果大打折扣。
研究人员认为，这可能是因为顾客一开始对标注热量的新做法反应强烈，但在一段时间后，逐渐不再留意热量信息。所以，仅标注热量无法从根本上解决问题，造成肥胖的因素错综复杂，必须多管齐下。▲ (陈雪莹), 百拇医药