“老茶头”是不是精华
“老茶头”是不是精华
北京读者张女士问：最近喜欢上了喝普洱，有朋友推荐“老茶头”，说那是“普洱中的精华”，但也有人对此嗤之以鼻，贬其为鸡肋。老茶头，到底要不要买？
国家茶艺技师于佳平答：其实，老茶头是普洱熟茶渥堆后产生的边角料，并非标准的产品。普洱熟茶在渥堆时，渥堆槽或渥堆覆盖物表面会粘上一些茶条，几次渥堆后，工人会集中清理一下，清理下来的大小不同的块状物，称为茶头。不可否认，有些茶头的确好喝，但前提是产品的渥堆技术得好。茶头是若干次渥堆边角料的综合体，甚至有的茶头融合了好几年的边角料，口感自然比刚渥堆出品的普洱熟茶更醇滑香甜。就像蒸米饭产生的锅巴，还成就了一道名菜。如果成品的渥堆技术就不好，边角料也不会好喝。更值得注意的是，有些无良商家把有品质缺陷的饼茶砖茶打碎了卖，还打着“老茶头”的噱头，宣称各种保健功效。
如何选到性价比高、安全好喝的老茶头呢？一是观察外观。自然形成的老茶头，呈大小不等的团块，相对比较疏松，茶条纹理清晰可见，颜色是深褐色，有些光泽感。如果是黑褐色、硬硬的、大小比较均匀的小团块，最好别买。二是尝尝味道。好喝的老茶头，和普洱熟茶的风味一样，橙红清澈的汤色，温和的糯米或粽叶香，不苦不涩、甜润稠滑的口感，冲泡四五壶风味表现都很一致。三是价位。年轻的老茶头价位低些，存储时间久的老茶头就稍微贵一些。但无论贵贱，价格都应该和同年份的普洱熟茶差不多，或者略高一点。价位特别高的老茶头，也要谨慎购买。
老茶头的冲泡和普洱熟茶一样，高温水、按照1∶20的茶叶和水的比例，浸泡三四十秒钟就可以喝了。▲, 百拇医药
北京读者张女士问：最近喜欢上了喝普洱，有朋友推荐“老茶头”，说那是“普洱中的精华”，但也有人对此嗤之以鼻，贬其为鸡肋。老茶头，到底要不要买？
国家茶艺技师于佳平答：其实，老茶头是普洱熟茶渥堆后产生的边角料，并非标准的产品。普洱熟茶在渥堆时，渥堆槽或渥堆覆盖物表面会粘上一些茶条，几次渥堆后，工人会集中清理一下，清理下来的大小不同的块状物，称为茶头。不可否认，有些茶头的确好喝，但前提是产品的渥堆技术得好。茶头是若干次渥堆边角料的综合体，甚至有的茶头融合了好几年的边角料，口感自然比刚渥堆出品的普洱熟茶更醇滑香甜。就像蒸米饭产生的锅巴，还成就了一道名菜。如果成品的渥堆技术就不好，边角料也不会好喝。更值得注意的是，有些无良商家把有品质缺陷的饼茶砖茶打碎了卖，还打着“老茶头”的噱头，宣称各种保健功效。
如何选到性价比高、安全好喝的老茶头呢？一是观察外观。自然形成的老茶头，呈大小不等的团块，相对比较疏松，茶条纹理清晰可见，颜色是深褐色，有些光泽感。如果是黑褐色、硬硬的、大小比较均匀的小团块，最好别买。二是尝尝味道。好喝的老茶头，和普洱熟茶的风味一样，橙红清澈的汤色，温和的糯米或粽叶香，不苦不涩、甜润稠滑的口感，冲泡四五壶风味表现都很一致。三是价位。年轻的老茶头价位低些，存储时间久的老茶头就稍微贵一些。但无论贵贱，价格都应该和同年份的普洱熟茶差不多，或者略高一点。价位特别高的老茶头，也要谨慎购买。
老茶头的冲泡和普洱熟茶一样，高温水、按照1∶20的茶叶和水的比例，浸泡三四十秒钟就可以喝了。▲, 百拇医药