辣条，生于洪水风靡全国
吃一包盐就超标 过嘴瘾最多两根
辣条，生于洪水风靡全国
中国注册营养师 韩丹娜
辣条集鲜、咸、香、辣等口味于一身，让人欲罢不能。你有没有好奇过，这么好吃的零食是怎么来的？答案肯定让你意想不到，因为辣条的诞生与洪水有关。
辣条起源于湖南平江，当地人家家户户都会做酱干(香干)。酱干是平江的一大特产，也是平江人赖以生存的生计。1998 年，湖南发生特大洪水灾害，生产酱干的原料大豆出现了大幅减产，导致大豆价格上涨，这直接对酱干产业造成毁灭性打击。为寻找新的出路，平江人在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明出麻辣味食品，行业称之为“面筋”，平江人称之为“麻辣”，新的一代“零食之王”辣条就这样诞生了，它迅速占领了原本属于酱干的市场，在全国风靡起来。
“辣条”学名叫“调味面制品”，是以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油、饮用水、 辣椒、食盐和香辛料等各种佐料及食品添加剂，经过挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成。
很多人担心辣条的安全性问题，因为配料表显示，其含有多种食品添加剂。其实，国家对辣条的添加剂使用是有严格规范的。2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布关于加强调味面制品质量安全监管的公告，要求生产企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。因此，正规企业生产的辣条完全可以放心吃。
还有人关心，其营养价值怎么样呢？某品牌辣条配料表显示，其排名前五位的原料分别是小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖，由此看来，辣条的营养价值并不高。并且，营养标签显示，其钠含量很高，吃一包(100克左右)就会摄入近7克盐，超过我们一天所需要的量。另外，辣条的油脂含量也很高，一包就能占一天需要量的1/4左右。
总结看来，辣条除了提供能量外，并没有其他营养优势，而且口味偏重，油盐含量偏高，摄入过多会对健康造成危害。因此，辣条尽量少吃，如果想要过过嘴瘾，首选大品牌的相关产品，每次吃1~2根。▲, 百拇医药
辣条，生于洪水风靡全国
中国注册营养师 韩丹娜
辣条集鲜、咸、香、辣等口味于一身，让人欲罢不能。你有没有好奇过，这么好吃的零食是怎么来的？答案肯定让你意想不到，因为辣条的诞生与洪水有关。
辣条起源于湖南平江，当地人家家户户都会做酱干(香干)。酱干是平江的一大特产，也是平江人赖以生存的生计。1998 年，湖南发生特大洪水灾害，生产酱干的原料大豆出现了大幅减产，导致大豆价格上涨，这直接对酱干产业造成毁灭性打击。为寻找新的出路，平江人在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明出麻辣味食品，行业称之为“面筋”，平江人称之为“麻辣”，新的一代“零食之王”辣条就这样诞生了，它迅速占领了原本属于酱干的市场，在全国风靡起来。
“辣条”学名叫“调味面制品”，是以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油、饮用水、 辣椒、食盐和香辛料等各种佐料及食品添加剂，经过挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成。
很多人担心辣条的安全性问题，因为配料表显示，其含有多种食品添加剂。其实，国家对辣条的添加剂使用是有严格规范的。2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布关于加强调味面制品质量安全监管的公告，要求生产企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。因此，正规企业生产的辣条完全可以放心吃。
还有人关心，其营养价值怎么样呢？某品牌辣条配料表显示，其排名前五位的原料分别是小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖，由此看来，辣条的营养价值并不高。并且，营养标签显示，其钠含量很高，吃一包(100克左右)就会摄入近7克盐，超过我们一天所需要的量。另外，辣条的油脂含量也很高，一包就能占一天需要量的1/4左右。
总结看来，辣条除了提供能量外，并没有其他营养优势，而且口味偏重，油盐含量偏高，摄入过多会对健康造成危害。因此，辣条尽量少吃，如果想要过过嘴瘾，首选大品牌的相关产品，每次吃1~2根。▲, 百拇医药