三伏天，广东人靠“糖水”消暑
气温高湿度大 补水分补能量
三伏天，广东人靠“糖水”消暑
中国注册营养师 谭凯元
炎热的伏天里，你最喜欢吃什么？如果问广东人，答案肯定是“糖水”。
广东人口中的“糖水”可不是简单的糖加水，而是各种甜品的统称，比如海带绿豆沙、番薯糖水、芝麻糊、双皮奶、杨枝甘露等。在广东人看来，这些“糖水”具有清热消暑的功效，一碗清凉的“糖水”下肚，燥热的心情也能随之轻快起来。
追溯历史原因，两广地区盛产甘蔗，其是制糖最主要的原料。制糖业的繁荣，让广东人对“甜”的追求之路越走越欢。《广东新语》中提到“广东人饮馔多用糖”，“甜”扎根在了广东人的灵魂深处，一直延续至今。此外，广东伏天炎热的气候也为“糖水”的晋级之路打下了基础。伏天气温高，湿度高，人的汗液蒸发量及能量消耗都会大大升高，“糖水”的常见食材多为植物类和奶制品，如红薯、红豆、坚果、银耳、绿豆、水果、牛奶等，它们富含矿物质和维生素，丰富了“糖水”的营养，经过烹煮后，能快速被人体吸收利用。因此，“糖水”不但可以为食客提供充足的水分，还能补充一定的能量、矿物质以及维生素。
“糖水”好吃，但往往高糖高热量，因此血糖高和需要控制体重的人要少吃。下面推荐两款营养健康的“糖水”，在家就可以做，大家不妨试试：
海带绿豆糖水：绿豆提前浸泡一晚，加入陈皮和海带炖煮，直至绿豆开花，之后加入适量冰糖煮至完全融化。口感绵密的绿豆沙加上陈皮的清香，配合爽口的海带，香甜软糯清爽融为一体，是消暑的首选。
双皮奶：牛奶倒入锅中，刚煮沸即可停止加热。将其倒入碗中，表面凝结形成奶皮后加入蛋清与砂糖，搅拌均匀过滤后再盛入碗中蒸炖半小时，之后放冰箱冻一下。炎热的伏天里，一口冰凉的双皮奶让心也随之融化。▲, 百拇医药
三伏天，广东人靠“糖水”消暑
中国注册营养师 谭凯元
炎热的伏天里，你最喜欢吃什么？如果问广东人，答案肯定是“糖水”。
广东人口中的“糖水”可不是简单的糖加水，而是各种甜品的统称，比如海带绿豆沙、番薯糖水、芝麻糊、双皮奶、杨枝甘露等。在广东人看来，这些“糖水”具有清热消暑的功效，一碗清凉的“糖水”下肚，燥热的心情也能随之轻快起来。
追溯历史原因，两广地区盛产甘蔗，其是制糖最主要的原料。制糖业的繁荣，让广东人对“甜”的追求之路越走越欢。《广东新语》中提到“广东人饮馔多用糖”，“甜”扎根在了广东人的灵魂深处，一直延续至今。此外，广东伏天炎热的气候也为“糖水”的晋级之路打下了基础。伏天气温高，湿度高，人的汗液蒸发量及能量消耗都会大大升高，“糖水”的常见食材多为植物类和奶制品，如红薯、红豆、坚果、银耳、绿豆、水果、牛奶等，它们富含矿物质和维生素，丰富了“糖水”的营养，经过烹煮后，能快速被人体吸收利用。因此，“糖水”不但可以为食客提供充足的水分，还能补充一定的能量、矿物质以及维生素。
“糖水”好吃，但往往高糖高热量，因此血糖高和需要控制体重的人要少吃。下面推荐两款营养健康的“糖水”，在家就可以做，大家不妨试试：
海带绿豆糖水：绿豆提前浸泡一晚，加入陈皮和海带炖煮，直至绿豆开花，之后加入适量冰糖煮至完全融化。口感绵密的绿豆沙加上陈皮的清香，配合爽口的海带，香甜软糯清爽融为一体，是消暑的首选。
双皮奶：牛奶倒入锅中，刚煮沸即可停止加热。将其倒入碗中，表面凝结形成奶皮后加入蛋清与砂糖，搅拌均匀过滤后再盛入碗中蒸炖半小时，之后放冰箱冻一下。炎热的伏天里，一口冰凉的双皮奶让心也随之融化。▲, 百拇医药