日本老人美食卖得火
补钙降尿酸功能很多 好吃易加工不费牙口
日本老人美食，火爆
本报驻日本特约记者 李 珍
和年轻人一样，老年人也喜欢吃色香味俱全的美食，但碍于牙口不好、消化能力减弱等情况，很多食品他们无法食用。理想的老年食品需要提供老人所需营养，符合老人口味，帮助调节生理机能。但目前，我国老年人的食品主要是冲调类，比如藕粉、芝麻糊，远远无法满足老年人的需求。
日本在步入老龄化社会后，商家开发了各种老年食品。无论是繁华街区的百货店、居民区的小超市，或是遍地开花的24小时便利店，都能看到琳琅满目的老年食品，从饭食、功能饮品到零食一应俱全。比如，有根据老年人骨质疏松、缺钙的生理特点设计的高钙低糖的牛奶饮品，有具有助消化、减少嘌呤、降低尿酸等功能的酸奶，有帮老人防脱水的减糖饮料等。
其中，用普通食材加工成的老年食品最受欢迎。比如日本家庭餐桌上常见的鸡蛋卷、汉堡包、土豆牛肉、煮菜、扇贝汤等，老年食品在保留原有风味的同时，做了低糖、低油、低盐处理后，再降低硬度，然后做成一人份的真空包装食品。这些食品保质期一般在3~5天，老年人购买后，微波炉稍微加热便可食用，非常方便。
《生命时报》记者试吃了老年食品中的“土豆牛肉”，微波加热后打开，里面是成块的土豆和牛肉，卖相诱人。土豆基本不用咀嚼就可以下咽，牛肉也松软可口。虽然低糖、低盐，但吃起来有滋有味，味道不会过于寡淡。
有食品商推出了更细致的老人食品，同样一道“土豆牛肉”分为60~65岁人群食用、65~75岁人群食用、75岁以上人群食用三种，硬度逐层降低，还有一种是专为戴假牙的老人设计的。总体而言，日本生产商追求产品全面，不会因为受众人数少就放弃一种产品的生产，所以各种口感需求的老人都可以在超市找到适合自己的食品。正因如此，日本老年人对市场上的老年食品接受程度很高。据日本住友保险公司2019年12月公布的统计数据，日本老人每月购买的各种食物中，一半以上是老人专用食品。而且，他们对这种“专属”食品的满意度高达70%。▲, http://www.100md.com
日本老人美食，火爆
本报驻日本特约记者 李 珍
和年轻人一样，老年人也喜欢吃色香味俱全的美食，但碍于牙口不好、消化能力减弱等情况，很多食品他们无法食用。理想的老年食品需要提供老人所需营养，符合老人口味，帮助调节生理机能。但目前，我国老年人的食品主要是冲调类，比如藕粉、芝麻糊，远远无法满足老年人的需求。
日本在步入老龄化社会后，商家开发了各种老年食品。无论是繁华街区的百货店、居民区的小超市，或是遍地开花的24小时便利店，都能看到琳琅满目的老年食品，从饭食、功能饮品到零食一应俱全。比如，有根据老年人骨质疏松、缺钙的生理特点设计的高钙低糖的牛奶饮品，有具有助消化、减少嘌呤、降低尿酸等功能的酸奶，有帮老人防脱水的减糖饮料等。
其中，用普通食材加工成的老年食品最受欢迎。比如日本家庭餐桌上常见的鸡蛋卷、汉堡包、土豆牛肉、煮菜、扇贝汤等，老年食品在保留原有风味的同时，做了低糖、低油、低盐处理后，再降低硬度，然后做成一人份的真空包装食品。这些食品保质期一般在3~5天，老年人购买后，微波炉稍微加热便可食用，非常方便。
《生命时报》记者试吃了老年食品中的“土豆牛肉”，微波加热后打开，里面是成块的土豆和牛肉，卖相诱人。土豆基本不用咀嚼就可以下咽，牛肉也松软可口。虽然低糖、低盐，但吃起来有滋有味，味道不会过于寡淡。
有食品商推出了更细致的老人食品，同样一道“土豆牛肉”分为60~65岁人群食用、65~75岁人群食用、75岁以上人群食用三种，硬度逐层降低，还有一种是专为戴假牙的老人设计的。总体而言，日本生产商追求产品全面，不会因为受众人数少就放弃一种产品的生产，所以各种口感需求的老人都可以在超市找到适合自己的食品。正因如此，日本老年人对市场上的老年食品接受程度很高。据日本住友保险公司2019年12月公布的统计数据，日本老人每月购买的各种食物中，一半以上是老人专用食品。而且，他们对这种“专属”食品的满意度高达70%。▲, http://www.100md.com