保护心血管，必须重视“吃”
美国心脏学会建议心内科医生用14个问题评估患者饮食
保护心血管，必须重视“吃”
中南大学湘雅医院注册营养师 王 曦
饮食不合理不仅会导致营养不良，诱发糖尿病，还会摧毁我们的心血管。调查显示，2017年，我国约263万名心血管病患者死亡归因于不合理饮食，较2007年增长了38%。因此，保护心血管不仅要靠合理治疗，还要重视“吃”。近日，美国心脏学会发表科学声明，认为医生应常规评估患者的饮食，并给出14个评估问题，医生可根据患者的回答，为其提供饮食建议，以帮助他们有效改善心血管状况。
1.你是否将橄榄油作为烹调脂肪的主要来源？
2.你每天消耗多少橄榄油？
3.你每天吃多少蔬菜？
4.你每天吃多少水果？
5.你每天吃多少红肉或加工肉制品？
6.你每天吃多少黄油或奶油？
7.你每天喝多少含糖饮料？
8.你每周喝多少酒？
9.你每周吃多少豆类？
10.你每周吃多少鱼或海鲜？
11.你每周吃几次蛋糕、饼干？
12.你每周吃多少坚果？
13.你喜欢吃鸡肉、兔肉，而不是牛肉、猪肉、汉堡或香肠吗？
14.你每周吃几次用番茄酱、大蒜酱、洋葱酱等炒制的食物？
如果整个评估得分越低，代表饮食越不合理，比如果蔬和全谷物吃得少，红肉、加工肉制品、高糖高钠高能量食物吃得多，会慢慢“侵蚀”你的心血管，增加心血管病、糖尿病等疾病的发病风险；评分越高，意味着你的饮食质量越高，越符合地中海饮食的标准。
地中海饮食被称为“最健康的饮食”，对心血管病患者来说十分“友好”，它以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。具有以下特点：1.用植物油代替动物油，尤其是橄榄油，它富含单不饱和脂肪酸和橄榄多酚，是地中海饮食最具代表的象征；2.每天多吃新鲜蔬菜；3.每天用新鲜水果代替甜品、蜂蜜和糕点类食品；4.将主食中的精白米面换为全谷物，天然的全谷物不仅富含丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维，还更容易产生饱腹感；5.用坚果、豆类、奶制品作为健康脂肪、蛋白质的重要来源；6.为了防止大量维生素、矿物质和膳食纤维被破坏，加工烹饪时应该做到简单化；7.多吃鱼虾海鲜，少吃肉，每周至少吃2~3次富含欧米伽3脂肪酸的鱼类，用白肉代替红肉，尽可能少摄入饱和脂肪酸。
坚持这样的饮食习惯，有助于防止体内“坏”胆固醇升高，控制体重指数、腰围、甘油三酯浓度、空腹血糖浓度、总胆固醇，以及冠心病的患病风险。所以，患者就诊过程中详细告知心内科医生自己的饮食情况，不仅有助医生做出更合理的决策，还能帮你发现饮食习惯中存在的漏洞和不足，及时加以改进，从而降低更多疾病的发病风险。▲, 百拇医药
保护心血管，必须重视“吃”
中南大学湘雅医院注册营养师 王 曦
饮食不合理不仅会导致营养不良，诱发糖尿病，还会摧毁我们的心血管。调查显示，2017年，我国约263万名心血管病患者死亡归因于不合理饮食，较2007年增长了38%。因此，保护心血管不仅要靠合理治疗，还要重视“吃”。近日，美国心脏学会发表科学声明，认为医生应常规评估患者的饮食，并给出14个评估问题，医生可根据患者的回答，为其提供饮食建议，以帮助他们有效改善心血管状况。
1.你是否将橄榄油作为烹调脂肪的主要来源？
2.你每天消耗多少橄榄油？
3.你每天吃多少蔬菜？
4.你每天吃多少水果？
5.你每天吃多少红肉或加工肉制品？
6.你每天吃多少黄油或奶油？
7.你每天喝多少含糖饮料？
8.你每周喝多少酒？
9.你每周吃多少豆类？
10.你每周吃多少鱼或海鲜？
11.你每周吃几次蛋糕、饼干？
12.你每周吃多少坚果？
13.你喜欢吃鸡肉、兔肉，而不是牛肉、猪肉、汉堡或香肠吗？
14.你每周吃几次用番茄酱、大蒜酱、洋葱酱等炒制的食物？
如果整个评估得分越低，代表饮食越不合理，比如果蔬和全谷物吃得少，红肉、加工肉制品、高糖高钠高能量食物吃得多，会慢慢“侵蚀”你的心血管，增加心血管病、糖尿病等疾病的发病风险；评分越高，意味着你的饮食质量越高，越符合地中海饮食的标准。
地中海饮食被称为“最健康的饮食”，对心血管病患者来说十分“友好”，它以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。具有以下特点：1.用植物油代替动物油，尤其是橄榄油，它富含单不饱和脂肪酸和橄榄多酚，是地中海饮食最具代表的象征；2.每天多吃新鲜蔬菜；3.每天用新鲜水果代替甜品、蜂蜜和糕点类食品；4.将主食中的精白米面换为全谷物，天然的全谷物不仅富含丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维，还更容易产生饱腹感；5.用坚果、豆类、奶制品作为健康脂肪、蛋白质的重要来源；6.为了防止大量维生素、矿物质和膳食纤维被破坏，加工烹饪时应该做到简单化；7.多吃鱼虾海鲜，少吃肉，每周至少吃2~3次富含欧米伽3脂肪酸的鱼类，用白肉代替红肉，尽可能少摄入饱和脂肪酸。
坚持这样的饮食习惯，有助于防止体内“坏”胆固醇升高，控制体重指数、腰围、甘油三酯浓度、空腹血糖浓度、总胆固醇，以及冠心病的患病风险。所以，患者就诊过程中详细告知心内科医生自己的饮食情况，不仅有助医生做出更合理的决策，还能帮你发现饮食习惯中存在的漏洞和不足，及时加以改进，从而降低更多疾病的发病风险。▲, 百拇医药