血压高，炒芹菜别放盐
血压高，炒芹菜别放盐
山东读者贺先生问：最近体检查出血压有点高，朋友告诉我不能吃芹菜，因为它的钠含量高，会升高血压，这种说法靠谱吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：芹菜在蔬菜当中算是钠含量较高的，一般为0.1~0.2%，比如100克芹菜杆的钠含量约为160毫克，相当于0.4克盐。但比酱肉、烧鸡之类低多了，和酱油、酱豆腐、咸菜之类更没法比。如果不额外加盐，只吃原味的芹菜，是不会升高血压的。但很多人做芹菜时，会和做其他菜一样加一勺盐或酱油，钠的总量自然就过高了，这样做出来的炒芹菜不利于控压。
此外，茴香、茼蒿、小油菜和小白菜也都属于需要少放盐的“高钠蔬菜”。所以，需要控血压的人吃这些菜时，要记得少加盐或干脆不加盐。▲, 百拇医药
山东读者贺先生问：最近体检查出血压有点高，朋友告诉我不能吃芹菜，因为它的钠含量高，会升高血压，这种说法靠谱吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：芹菜在蔬菜当中算是钠含量较高的，一般为0.1~0.2%，比如100克芹菜杆的钠含量约为160毫克，相当于0.4克盐。但比酱肉、烧鸡之类低多了，和酱油、酱豆腐、咸菜之类更没法比。如果不额外加盐，只吃原味的芹菜，是不会升高血压的。但很多人做芹菜时，会和做其他菜一样加一勺盐或酱油，钠的总量自然就过高了，这样做出来的炒芹菜不利于控压。
此外，茴香、茼蒿、小油菜和小白菜也都属于需要少放盐的“高钠蔬菜”。所以，需要控血压的人吃这些菜时，要记得少加盐或干脆不加盐。▲, 百拇医药