秋季腹泻，食疗有方
秋季腹泻，食疗有方
佛山市中医院治未病中心副主任中医师 陈诗慧
编者的话：秋冬是腹泻高发季节，不但小儿易中招，平素体弱的成年人饮食上稍不注意或受寒后也会发生腹泻。中医认为，脾胃为后天之本，主运化水谷。当脾胃虚寒或外感寒邪时，脾阳不振，就会出现食欲不振、脘腹部冷痛、大便清稀、恶心呕吐等不适症状。平时胃肠功能不大好、经常腹泻、口淡喜热饮、手足不温的患者，可试用以下四个方子调理肠胃。
陈皮砂仁鲫鱼汤
祛寒温脾
取陈皮8克、砂仁15克、白术20克、鲫鱼1条，胡椒粒、生姜适量。将鲫鱼去鳞及内脏，抹干水分后，用平底锅煎至两面金黄；砂仁打碎后放进隔渣袋中，陈皮、白术洗净；全部药材放进瓦煲中，注入清水，大火煲沸；煎好的鲫鱼放进煲汤袋中，再放进瓦煲里，大火滚至汤变奶白色后，加入胡椒粒，调味后饮用。
, http://www.100md.com
方中，陈皮性温味辛，芳香味厚，归脾、胃、肺经，有理气和中、燥湿化痰、降逆开胃的功效，最适合脾胃寒湿气滞引起的食少腹胀、呃逆饱滞、\u559b酸等胃失和降的症状。砂仁味辛性温，归脾、胃二经，能消食开胃、温脾止泻、温胃止呕、行气化湿，常与陈皮、白术搭配一起使用，以增强其宽胸利膈的作用。白术味甘性温，入脾、胃经，能补气健脾、燥湿利水。鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，且容易被吸收消化。胡椒虽是调味品，却能温中、散寒、下气。
本汤香气四溢，甘甜鲜美，可醒脾健胃、理气温中，特别适合产妇、老人、小儿及术后患者等胃寒者饮用。▲
桂皮丁香红糖饮
消痛止呕
取桂皮10克、丁香6克、红糖适量，桂皮、丁香水煎去渣取汁，加入红糖适量，调匀热饮。
, 百拇医药
方中，桂皮既是药材，也是食用香料，其性热味甘，味厚芳香走窜，入脾、肾经，有暖脾胃、散风寒、活血脉的作用，常用于治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐等症状。丁香味甘性温，能温中降逆、行气止痛，擅长治疗呃逆呕吐、心腹冷痛、反胃泻痢诸症。红糖则能补脾益气、活血止痛。三味合用，尤其适合中焦虚寒偏重的痛、呕二症突出的患者饮用，能散寒止痛、温胃止呕。
食用药方调理的同时，要注意饮食清洁卫生，养成饭前便后洗手的习惯；避免摄入生冷、滞腻食物，勿暴饮暴食；天寒及时添衣，尤其要做好腹部保暖。▲
猪肚煲鸡汤
健脾祛湿
取猪肚1个、母鸡1只、白果20克、莲子30克、陈皮2瓣、玉竹30克、红萝卜1根、胡椒粒适量。猪肚清水洗净后，用食盐反复抓，洗去黏液，母鸡切块，两者用沸水焯后捞起；胡椒粒放进猪肚中；红萝卜去皮切块，连同陈皮、莲子、玉竹、白果一起放进汤煲里，大火煲沸后转慢火煲1.5小时即可，调味后饮汤吃料。
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猪肚煲鸡汤是南方一道有名的秋冬醒脾暖胃养生汤，天寒冷湿时食用功效最好。方中，猪肚味甘性温，能补虚损、健脾胃，脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者最宜食用。胡椒味辛性热，归胃、大肠经，能温中散寒、健胃止痛。母鸡性味甘温，能健脾、益中气、活血脉、强筋骨。白果味甘涩、性平，常用于收敛固涩、化湿止泻。莲子同为收敛强壮药，素有“脾果”之称，能厚肠胃、止泄泻，擅长治疗脾虚泄泻、消化不良等症状。脾胃喜燥恶湿，配以陈皮行气燥湿。为防性偏，加入益胃养阴的玉竹和红萝卜。
几味同用，可温中散寒、健脾暖胃。▲
山药薏仁小米粥止泻补中
取淮山药30克、炒薏仁30克、莲子30克、干百合30克、红枣2个、小米适量。薏仁放进铁锅中，慢火炒至微香后盛起，此为熟薏仁，生薏仁偏寒，熟薏仁止泻力较好。莲子去心，红枣去核。全部材料洗净后放进瓦煲中共煮，煮熟后可放冰糖调味食用。
方中，山药味甘性平，入脾、肺、肾经，在药食兼用的中药材里，是最负盛名的大众补益药，其中以补脾益胃的功效最为显著。其平补三焦，作用缓和、不寒不燥，补气而不滞、养阴而不腻，常用于治疗脾胃虚弱、食少腹泻等。炒薏仁味甘性平，焦香入脾，能健脾、祛湿、止泻。莲子固涩止泻、健脾补中。百合润养五脏，补不助火、清不伤正。小米色黄味甘入脾，能和脾胃、补气血、益虚损。
几味合用，能健脾补中、固涩止泻，中正平和，适合男女老少食用。▲, 百拇医药(\u79a4影妍)
佛山市中医院治未病中心副主任中医师 陈诗慧
编者的话：秋冬是腹泻高发季节，不但小儿易中招，平素体弱的成年人饮食上稍不注意或受寒后也会发生腹泻。中医认为，脾胃为后天之本，主运化水谷。当脾胃虚寒或外感寒邪时，脾阳不振，就会出现食欲不振、脘腹部冷痛、大便清稀、恶心呕吐等不适症状。平时胃肠功能不大好、经常腹泻、口淡喜热饮、手足不温的患者，可试用以下四个方子调理肠胃。
陈皮砂仁鲫鱼汤
祛寒温脾
取陈皮8克、砂仁15克、白术20克、鲫鱼1条，胡椒粒、生姜适量。将鲫鱼去鳞及内脏，抹干水分后，用平底锅煎至两面金黄；砂仁打碎后放进隔渣袋中，陈皮、白术洗净；全部药材放进瓦煲中，注入清水，大火煲沸；煎好的鲫鱼放进煲汤袋中，再放进瓦煲里，大火滚至汤变奶白色后，加入胡椒粒，调味后饮用。
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方中，陈皮性温味辛，芳香味厚，归脾、胃、肺经，有理气和中、燥湿化痰、降逆开胃的功效，最适合脾胃寒湿气滞引起的食少腹胀、呃逆饱滞、\u559b酸等胃失和降的症状。砂仁味辛性温，归脾、胃二经，能消食开胃、温脾止泻、温胃止呕、行气化湿，常与陈皮、白术搭配一起使用，以增强其宽胸利膈的作用。白术味甘性温，入脾、胃经，能补气健脾、燥湿利水。鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，且容易被吸收消化。胡椒虽是调味品，却能温中、散寒、下气。
本汤香气四溢，甘甜鲜美，可醒脾健胃、理气温中，特别适合产妇、老人、小儿及术后患者等胃寒者饮用。▲
桂皮丁香红糖饮
消痛止呕
取桂皮10克、丁香6克、红糖适量，桂皮、丁香水煎去渣取汁，加入红糖适量，调匀热饮。
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方中，桂皮既是药材，也是食用香料，其性热味甘，味厚芳香走窜，入脾、肾经，有暖脾胃、散风寒、活血脉的作用，常用于治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐等症状。丁香味甘性温，能温中降逆、行气止痛，擅长治疗呃逆呕吐、心腹冷痛、反胃泻痢诸症。红糖则能补脾益气、活血止痛。三味合用，尤其适合中焦虚寒偏重的痛、呕二症突出的患者饮用，能散寒止痛、温胃止呕。
食用药方调理的同时，要注意饮食清洁卫生，养成饭前便后洗手的习惯；避免摄入生冷、滞腻食物，勿暴饮暴食；天寒及时添衣，尤其要做好腹部保暖。▲
猪肚煲鸡汤
健脾祛湿
取猪肚1个、母鸡1只、白果20克、莲子30克、陈皮2瓣、玉竹30克、红萝卜1根、胡椒粒适量。猪肚清水洗净后，用食盐反复抓，洗去黏液，母鸡切块，两者用沸水焯后捞起；胡椒粒放进猪肚中；红萝卜去皮切块，连同陈皮、莲子、玉竹、白果一起放进汤煲里，大火煲沸后转慢火煲1.5小时即可，调味后饮汤吃料。
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猪肚煲鸡汤是南方一道有名的秋冬醒脾暖胃养生汤，天寒冷湿时食用功效最好。方中，猪肚味甘性温，能补虚损、健脾胃，脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者最宜食用。胡椒味辛性热，归胃、大肠经，能温中散寒、健胃止痛。母鸡性味甘温，能健脾、益中气、活血脉、强筋骨。白果味甘涩、性平，常用于收敛固涩、化湿止泻。莲子同为收敛强壮药，素有“脾果”之称，能厚肠胃、止泄泻，擅长治疗脾虚泄泻、消化不良等症状。脾胃喜燥恶湿，配以陈皮行气燥湿。为防性偏，加入益胃养阴的玉竹和红萝卜。
几味同用，可温中散寒、健脾暖胃。▲
山药薏仁小米粥止泻补中
取淮山药30克、炒薏仁30克、莲子30克、干百合30克、红枣2个、小米适量。薏仁放进铁锅中，慢火炒至微香后盛起，此为熟薏仁，生薏仁偏寒，熟薏仁止泻力较好。莲子去心，红枣去核。全部材料洗净后放进瓦煲中共煮，煮熟后可放冰糖调味食用。
方中，山药味甘性平，入脾、肺、肾经，在药食兼用的中药材里，是最负盛名的大众补益药，其中以补脾益胃的功效最为显著。其平补三焦，作用缓和、不寒不燥，补气而不滞、养阴而不腻，常用于治疗脾胃虚弱、食少腹泻等。炒薏仁味甘性平，焦香入脾，能健脾、祛湿、止泻。莲子固涩止泻、健脾补中。百合润养五脏，补不助火、清不伤正。小米色黄味甘入脾，能和脾胃、补气血、益虚损。
几味合用，能健脾补中、固涩止泻，中正平和，适合男女老少食用。▲, 百拇医药(\u79a4影妍)