守护免疫力，从补足维C开始
《2020国民免疫力白皮书》发布
守护免疫力，从补足维C开始
白皮书专家顾问团：
北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长 马冠生
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国
编者的话：今年，一场席卷全球的新冠疫情让“免疫力”成为最受大众关注的热词之一。尤其在致病菌活跃的寒冬，如何提升免疫力更是备受关注。免疫系统不仅是人体抵御病原微生物感染的第一道防线，也是在感染后决定恢复进程的重要因素。然而，你的免疫系统足够强大吗？世界强化免疫日(12月15日)到来之际，养生堂联合生命时报社和环球时报舆情中心发布《2020国民免疫力白皮书》，并邀请相关专家为你解读中国人免疫力现状，助力国人免疫力提升。
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超九成人比以往
更关注免疫力
为全面了解当前国人维生素C与免疫力认知情况，养生堂联合生命时报社和环球时报舆情中心对覆盖全国近3000个受众样本进行了系统分析，结果发现，超九成(94.2%)受访者表示，经过此次新冠疫情，自己比以往更加注意提高自己和家人的免疫力。
北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，我们常说的“免疫力”，是指人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来入侵的任何病原微生物，如病毒、细菌等，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。人体的免疫系统由免疫器官(包括胸腺、淋巴结和脾脏等)、免疫细胞(如T淋巴细胞、B淋巴细胞等)、免疫因子(抗体、补体、细胞因子等)共同构成。在与外界入侵的病毒、致病菌“作战”时，免疫系统就会发挥作用。
正常情况下，人体的免疫系统也正常运转。当人体免疫力低下或过高时，免疫系统的运转就会出现问题，影响健康。▲
, 百拇医药
免疫力发出的求救信号
免疫力如同人体健康的“防火墙”，当这面墙出现缺口时，身体就会有所反应。除了因年龄带来的免疫功能衰退外，免疫力下降往往在悄无声息地进行着。
近半年来，44.9%的受访者出现过易疲劳症状，中选率第一；出现过失眠多梦(33.4%)、记忆力减退(32.0%)的受访者占三成多，位于第二梯队；其余选项的中选率由高到低为：食欲不振(23.9%)，易感冒(21.8%)，胸闷气短(12.9%)，患病后难以治愈、伤口愈合缓慢(11.5%)。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲表示，这些不适感可能正在提醒你：“要好好关注免疫功能了”。免疫力下降的主要后果是人体更容易受到病毒、细菌等的侵害，最直接的表现就是频繁感冒且不易康复。感冒发烧是秋冬季的常见病症，有的人偶尔受凉感冒一次，不吃药、打针，扛一扛也能好。但如果频繁感冒，并且病程持续时间超过7天，不易康复，就说明机体抵抗病毒的能力较差。此外，免疫力下降还会“波及”内分泌、神经等系统的正常运转，引发内分泌紊乱、失眠、易疲劳、记忆力减退等问题。▲
, 百拇医药
维C，为免疫力筑好防火墙
除了经常运动、保证睡眠以外，均衡营养也是提高身体免疫力的有效方法。调查显示，56.5%的受访者认同“每天补充适量维生素等人体必需元素有助提升免疫力”。众多营养素中，八成(80.4%)受访者关注自己或家人的维生素C摄入情况，近八成(79.8%)受访者认为维生素C能增强免疫力。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国介绍，维生素C又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C有助提升免疫力，主要是通过对免疫系统的三道防线起作用：促进胶原蛋白的合成，从而有助维护皮肤和黏膜(第一道防线，屏障作用)的完整性，阻止外界病原微生物进入人体；维生素C的抗氧化作用，可以保护白细胞的细胞膜不被氧化，增强白细胞吞噬作用和自然杀伤细胞的杀伤能力(第二道防线)；维生素C的抗氧化作用还可以促进抗体的合成，抗体是第三道防线的重要组成部分。因此，在保证均衡营养的基础上，适当增加维生素C的摄入，有利于维持机体的免疫力。▲
, 百拇医药
哪些人
格外需要补维C
调查显示，72.7%的受访者认为，老年人是最易缺乏维生素C的群体，其次为儿童和青少年(58.6%)、肉食爱好者(57.7%)、病人(54.1%)。超四成受访者(41.7%)认为上班族易缺乏维生素C，两成(20.4%)认为素食主义者易缺乏。
以上人群确实应该格外注意补充维生素C。儿童和青少年由于挑食偏食、老人由于食欲不振或消化不良等原因，均会导致维生素C摄入不足。然而，他们恰恰也是免疫力较低的群体，缺乏维生素C会进一步导致身体抗感染能力下降。肉食爱好者因为蔬菜水果吃得少，也容易缺乏维生素C。病人适当补充维生素C，有助恢复健康。上班族因为三餐时间不固定、经常吃外卖，果蔬往往摄入不足，很难从饮食中摄入足量的维生素C。素食者容易发生缺铁性贫血，因为植物性食物中的三价铁没法被人体直接吸收，但维生素C可将其转化为能直接吸收的二价铁，所以补足维生素C对改善缺铁性贫血很重要。此外，孕期和哺乳期女性以及吸烟的人也要注意维生素C的补充。▲
, 百拇医药
如何科学补充维C
中国营养学会推荐，成人每天应摄入100毫克维生素C；但要想达到预防慢性病的效果，推荐摄入200毫克。然而，相关调查显示，我国居民维生素C的人均摄入量为80.4毫克，并没有达到相关摄入量。
如果发现自己或家人日常饮食中摄入的维生素C不足时，四分之三(75.6%)的受访者表示会用“多吃点水果蔬菜”的方式补充维生素C；72.3%表示会“购买维生素补充剂”。这也正是补足维生素C的两大招数。
食补。66.2%的受访者关注“哪些食物中含维生素C”。对于国人而言，新鲜果蔬是维生素C的主要来源。水果中，冬枣、猕猴桃、橙子、丑橘、草莓等维生素C含量较高。含维生素C较多的蔬菜有柿子椒、油菜苔、苦瓜和西兰花等。不过，我们习惯将蔬菜做熟以后吃，导致维生素C含量有所降低。
适量吃些补充剂。如果日常膳食果蔬供应不足，或烹调不合理，就很难补够维生素C。建议大家可以考虑吃一点维生素C补充剂。在种类选择上，近四成(37.4%)的受访者表示会购买天然维生素C补充剂。天然维生素C是以富含维生素C果蔬浓缩物(如针叶樱桃)等制作的维生素C补充剂，其不仅含有维生素C，还富含钙、镁、钾、铁等矿物质以及膳食纤维和花青素、生物类黄酮、类胡萝卜素等植物化学物，这些成分也对健康有多种好处，并且还能与维生素C发挥协同作用，促进维生素C的吸收与利用。▲ (陈 晨), 百拇医药(陈晨)
守护免疫力，从补足维C开始
白皮书专家顾问团：
北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长 马冠生
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国
编者的话：今年，一场席卷全球的新冠疫情让“免疫力”成为最受大众关注的热词之一。尤其在致病菌活跃的寒冬，如何提升免疫力更是备受关注。免疫系统不仅是人体抵御病原微生物感染的第一道防线，也是在感染后决定恢复进程的重要因素。然而，你的免疫系统足够强大吗？世界强化免疫日(12月15日)到来之际，养生堂联合生命时报社和环球时报舆情中心发布《2020国民免疫力白皮书》，并邀请相关专家为你解读中国人免疫力现状，助力国人免疫力提升。
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超九成人比以往
更关注免疫力
为全面了解当前国人维生素C与免疫力认知情况，养生堂联合生命时报社和环球时报舆情中心对覆盖全国近3000个受众样本进行了系统分析，结果发现，超九成(94.2%)受访者表示，经过此次新冠疫情，自己比以往更加注意提高自己和家人的免疫力。
北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，我们常说的“免疫力”，是指人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来入侵的任何病原微生物，如病毒、细菌等，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。人体的免疫系统由免疫器官(包括胸腺、淋巴结和脾脏等)、免疫细胞(如T淋巴细胞、B淋巴细胞等)、免疫因子(抗体、补体、细胞因子等)共同构成。在与外界入侵的病毒、致病菌“作战”时，免疫系统就会发挥作用。
正常情况下，人体的免疫系统也正常运转。当人体免疫力低下或过高时，免疫系统的运转就会出现问题，影响健康。▲
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免疫力发出的求救信号
免疫力如同人体健康的“防火墙”，当这面墙出现缺口时，身体就会有所反应。除了因年龄带来的免疫功能衰退外，免疫力下降往往在悄无声息地进行着。
近半年来，44.9%的受访者出现过易疲劳症状，中选率第一；出现过失眠多梦(33.4%)、记忆力减退(32.0%)的受访者占三成多，位于第二梯队；其余选项的中选率由高到低为：食欲不振(23.9%)，易感冒(21.8%)，胸闷气短(12.9%)，患病后难以治愈、伤口愈合缓慢(11.5%)。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲表示，这些不适感可能正在提醒你：“要好好关注免疫功能了”。免疫力下降的主要后果是人体更容易受到病毒、细菌等的侵害，最直接的表现就是频繁感冒且不易康复。感冒发烧是秋冬季的常见病症，有的人偶尔受凉感冒一次，不吃药、打针，扛一扛也能好。但如果频繁感冒，并且病程持续时间超过7天，不易康复，就说明机体抵抗病毒的能力较差。此外，免疫力下降还会“波及”内分泌、神经等系统的正常运转，引发内分泌紊乱、失眠、易疲劳、记忆力减退等问题。▲
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维C，为免疫力筑好防火墙
除了经常运动、保证睡眠以外，均衡营养也是提高身体免疫力的有效方法。调查显示，56.5%的受访者认同“每天补充适量维生素等人体必需元素有助提升免疫力”。众多营养素中，八成(80.4%)受访者关注自己或家人的维生素C摄入情况，近八成(79.8%)受访者认为维生素C能增强免疫力。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国介绍，维生素C又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C有助提升免疫力，主要是通过对免疫系统的三道防线起作用：促进胶原蛋白的合成，从而有助维护皮肤和黏膜(第一道防线，屏障作用)的完整性，阻止外界病原微生物进入人体；维生素C的抗氧化作用，可以保护白细胞的细胞膜不被氧化，增强白细胞吞噬作用和自然杀伤细胞的杀伤能力(第二道防线)；维生素C的抗氧化作用还可以促进抗体的合成，抗体是第三道防线的重要组成部分。因此，在保证均衡营养的基础上，适当增加维生素C的摄入，有利于维持机体的免疫力。▲
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哪些人
格外需要补维C
调查显示，72.7%的受访者认为，老年人是最易缺乏维生素C的群体，其次为儿童和青少年(58.6%)、肉食爱好者(57.7%)、病人(54.1%)。超四成受访者(41.7%)认为上班族易缺乏维生素C，两成(20.4%)认为素食主义者易缺乏。
以上人群确实应该格外注意补充维生素C。儿童和青少年由于挑食偏食、老人由于食欲不振或消化不良等原因，均会导致维生素C摄入不足。然而，他们恰恰也是免疫力较低的群体，缺乏维生素C会进一步导致身体抗感染能力下降。肉食爱好者因为蔬菜水果吃得少，也容易缺乏维生素C。病人适当补充维生素C，有助恢复健康。上班族因为三餐时间不固定、经常吃外卖，果蔬往往摄入不足，很难从饮食中摄入足量的维生素C。素食者容易发生缺铁性贫血，因为植物性食物中的三价铁没法被人体直接吸收，但维生素C可将其转化为能直接吸收的二价铁，所以补足维生素C对改善缺铁性贫血很重要。此外，孕期和哺乳期女性以及吸烟的人也要注意维生素C的补充。▲
, 百拇医药
如何科学补充维C
中国营养学会推荐，成人每天应摄入100毫克维生素C；但要想达到预防慢性病的效果，推荐摄入200毫克。然而，相关调查显示，我国居民维生素C的人均摄入量为80.4毫克，并没有达到相关摄入量。
如果发现自己或家人日常饮食中摄入的维生素C不足时，四分之三(75.6%)的受访者表示会用“多吃点水果蔬菜”的方式补充维生素C；72.3%表示会“购买维生素补充剂”。这也正是补足维生素C的两大招数。
食补。66.2%的受访者关注“哪些食物中含维生素C”。对于国人而言，新鲜果蔬是维生素C的主要来源。水果中，冬枣、猕猴桃、橙子、丑橘、草莓等维生素C含量较高。含维生素C较多的蔬菜有柿子椒、油菜苔、苦瓜和西兰花等。不过，我们习惯将蔬菜做熟以后吃，导致维生素C含量有所降低。
适量吃些补充剂。如果日常膳食果蔬供应不足，或烹调不合理，就很难补够维生素C。建议大家可以考虑吃一点维生素C补充剂。在种类选择上，近四成(37.4%)的受访者表示会购买天然维生素C补充剂。天然维生素C是以富含维生素C果蔬浓缩物(如针叶樱桃)等制作的维生素C补充剂，其不仅含有维生素C，还富含钙、镁、钾、铁等矿物质以及膳食纤维和花青素、生物类黄酮、类胡萝卜素等植物化学物，这些成分也对健康有多种好处，并且还能与维生素C发挥协同作用，促进维生素C的吸收与利用。▲ (陈 晨), 百拇医药(陈晨)